కమ్మని సొరకాయ సూప్

Creamy Bottle Gourd Soup
తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన సూప్.
A light, healthy, and refreshing bowl of goodness.

సొరకాయ మన శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పూర్వం నుండి ఆయుర్వేదంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఈ సూప్ తాగడం వల్ల శరీరానికి చలువ చేస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.

Bottle gourd, also known as Lauki or Sorakaya, is an ancient vegetable valued in Ayurveda for its cooling properties and high water content. This soup is a modern take on traditional comfort food, making it a perfect choice for detox days or a light dinner. It is incredibly soothing for the stomach and packed with nutrients.
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • సొరకాయ ముక్కలు Bottle Gourd pieces (peeled and cubed) 2 cups
  • ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 1 teaspoon
  • నీళ్లు Water 2 cups
  • మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
  • ఉప్పు Salt 1/2 teaspoon
  • వెన్న Butter 1 teaspoon
  • పాలు Milk (optional) 1/4 cup
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 teaspoon

తయారీ విధానం

  1. ఒక పాన్ లో వెన్న వేసి వేడి చేయండి.
    Heat butter in a large pan or pot over medium flame.
  2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
    Add chopped onions and ginger-garlic paste and sauté until the onions become soft and translucent.
  3. ఇప్పుడు సొరకాయ ముక్కలు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించండి.
    Add the peeled and cubed bottle gourd pieces and sauté for about 2 to 3 minutes.
  4. నీళ్లు మరియు ఉప్పు వేసి సొరకాయ ముక్కలు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.
    Pour in water and add salt, then cover the pan and cook until the bottle gourd is completely tender.
  5. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
    Turn off the heat and let the mixture cool down to room temperature.
  6. ఈ సూప్ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ పాన్ లో వేసి తగినన్ని నీళ్లు మరియు మిరియాల పొడి కలపండి.
    Once cooled, blend the mixture into a smooth puree using a blender or immersion blender.
  7. రుచి కోసం కొద్దిగా పాలు పోసి ఒక నిమిషం పాటు మరిగించండి.
    Return the puree to the pan and add the black pepper powder.
  8. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.
    Stir in the milk for a creamier texture and simmer for a minute.

Creamy Bottle Gourd Soup

కమ్మని సొరకాయ సూప్

తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన సూప్.

కావలసిన పదార్ధాలు
  • సొరకాయ ముక్కలు Bottle Gourd pieces (peeled and cubed) 2 cups
  • ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 1 teaspoon
  • నీళ్లు Water 2 cups
  • మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
  • ఉప్పు Salt 1/2 teaspoon
  • వెన్న Butter 1 teaspoon
  • పాలు Milk (optional) 1/4 cup
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 teaspoon
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

సొరకాయ మన శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పూర్వం నుండి ఆయుర్వేదంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఈ సూప్ తాగడం వల్ల శరీరానికి చలువ చేస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.

తయారి విధానం
  1. ఒక పాన్ లో వెన్న వేసి వేడి చేయండి.
    Heat butter in a large pan or pot over medium flame.
  2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
    Add chopped onions and ginger-garlic paste and sauté until the onions become soft and translucent.
  3. ఇప్పుడు సొరకాయ ముక్కలు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించండి.
    Add the peeled and cubed bottle gourd pieces and sauté for about 2 to 3 minutes.
  4. నీళ్లు మరియు ఉప్పు వేసి సొరకాయ ముక్కలు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.
    Pour in water and add salt, then cover the pan and cook until the bottle gourd is completely tender.
  5. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
    Turn off the heat and let the mixture cool down to room temperature.
  6. ఈ సూప్ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ పాన్ లో వేసి తగినన్ని నీళ్లు మరియు మిరియాల పొడి కలపండి.
    Once cooled, blend the mixture into a smooth puree using a blender or immersion blender.
  7. రుచి కోసం కొద్దిగా పాలు పోసి ఒక నిమిషం పాటు మరిగించండి.
    Return the puree to the pan and add the black pepper powder.
  8. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.
    Stir in the milk for a creamier texture and simmer for a minute.
[real3dflipbook id='1']