చిమ్మిరి

Chimmiri
తెలుగువారి సంప్రదాయ పోషక విలువల తీపి రుచి.
A timeless health-packed treat from Telugu kitchens.

చిమ్మిరి అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్ లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఒక సంప్రదాయ తీపి వంటకం. ముఖ్యంగా నాగుల చవితి మరియు సుబ్బరాయ షష్ఠి వంటి పండుగల సమయంలో దీనిని ప్రసాదంగా సమర్పిస్తారు. మా అమ్మమ్మ గారు చెప్పే కథల ప్రకారం, ఇది కేవలం రుచికరమైన చిరుతిండి మాత్రమే కాదు, శరీరానికి కావలసిన ఐరన్ మరియు క్యాల్షియం అందించే గొప్ప ఔషధం కూడా.

Chimmiri is a classic Andhra sweet prepared primarily with sesame seeds and jaggery. It holds significant cultural importance in Telugu households, often prepared as a sacred offering during festivals like Nagula Chavithi. Historically, it was a staple postpartum snack and a growth-booster for children due to its high calcium and iron content. My grandmother used to say that the rhythmic sound of the stone pestle grinding the sesame was the heartbeat of a happy kitchen.
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

5 minutes
పరిమాణం

15 Small Balls
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • నల్ల నువ్వులు Black Sesame Seeds (Cleaned and dried) 1 cup
  • బెల్లం తురుము Grated Jaggery (Adjust according to sweetness) 3/4 cup
  • యాలకుల పొడి Cardamom Powder (Optional for aroma) 1/2 teaspoon

తయారీ విధానం

  1. మొదట నల్ల నువ్వులను శుభ్రం చేసుకుని, రాళ్లు లేకుండా చూసుకోవాలి. వీటిని కడిగి నీడలో పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి.
    Start by cleaning the black sesame seeds thoroughly to remove any grit or stones. Wash them and let them dry completely in the shade.
  2. ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో ఆరిన నువ్వులను వేసి ఒకసారి బరకగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
    Transfer the dried sesame seeds to a blender jar and pulse them until they are coarsely ground.
  3. ఇప్పుడు అందులో తురిమిన బెల్లం మరియు యాలకుల పొడిని కూడా వేయాలి.
    Add the grated jaggery and cardamom powder to the blender jar along with the ground sesame.
  4. నువ్వుల నుండి సహజ సిద్ధమైన నూనె విడుదల అయ్యి, మిశ్రమం ముద్దగా అయ్యే వరకు విరామం ఇస్తూ మిక్సీ పట్టాలి.
    Blend again in short intervals until the sesame seeds start releasing their natural oils and the mixture turns into a sticky, cohesive mass.
  5. తయారైన మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని, నిమ్మకాయ పరిమాణంలో చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి.
    Transfer the mixture to a wide plate and take small portions to shape them into round, lemon-sized balls.
  6. ఈ చిమ్మిరి ఉండలను గాలి తగలకుండా డబ్బాలో భద్రపరుచుకుంటే పది రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
    Store these nutritious Chimmiri balls in an airtight container to keep them fresh for up to ten days.

చిమ్మిరి

తెలుగువారి సంప్రదాయ పోషక విలువల తీపి రుచి.

కావలసిన పదార్ధాలు
  • నల్ల నువ్వులు Black Sesame Seeds (Cleaned and dried) 1 cup
  • బెల్లం తురుము Grated Jaggery (Adjust according to sweetness) 3/4 cup
  • యాలకుల పొడి Cardamom Powder (Optional for aroma) 1/2 teaspoon
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

5 minutes
పరిమాణం

15 Small Balls
కష్టం

Easy

చిమ్మిరి అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్ లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఒక సంప్రదాయ తీపి వంటకం. ముఖ్యంగా నాగుల చవితి మరియు సుబ్బరాయ షష్ఠి వంటి పండుగల సమయంలో దీనిని ప్రసాదంగా సమర్పిస్తారు. మా అమ్మమ్మ గారు చెప్పే కథల ప్రకారం, ఇది కేవలం రుచికరమైన చిరుతిండి మాత్రమే కాదు, శరీరానికి కావలసిన ఐరన్ మరియు క్యాల్షియం అందించే గొప్ప ఔషధం కూడా.

తయారి విధానం
  1. మొదట నల్ల నువ్వులను శుభ్రం చేసుకుని, రాళ్లు లేకుండా చూసుకోవాలి. వీటిని కడిగి నీడలో పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి.
    Start by cleaning the black sesame seeds thoroughly to remove any grit or stones. Wash them and let them dry completely in the shade.
  2. ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో ఆరిన నువ్వులను వేసి ఒకసారి బరకగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
    Transfer the dried sesame seeds to a blender jar and pulse them until they are coarsely ground.
  3. ఇప్పుడు అందులో తురిమిన బెల్లం మరియు యాలకుల పొడిని కూడా వేయాలి.
    Add the grated jaggery and cardamom powder to the blender jar along with the ground sesame.
  4. నువ్వుల నుండి సహజ సిద్ధమైన నూనె విడుదల అయ్యి, మిశ్రమం ముద్దగా అయ్యే వరకు విరామం ఇస్తూ మిక్సీ పట్టాలి.
    Blend again in short intervals until the sesame seeds start releasing their natural oils and the mixture turns into a sticky, cohesive mass.
  5. తయారైన మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని, నిమ్మకాయ పరిమాణంలో చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి.
    Transfer the mixture to a wide plate and take small portions to shape them into round, lemon-sized balls.
  6. ఈ చిమ్మిరి ఉండలను గాలి తగలకుండా డబ్బాలో భద్రపరుచుకుంటే పది రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
    Store these nutritious Chimmiri balls in an airtight container to keep them fresh for up to ten days.
[real3dflipbook id='1']