గోధుమ రవ్వ ఉప్మా

Godhuma Rava Upma
ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండే బలమైన అల్పాహారం!
A wholesome and fiber-rich start to your day!

దక్షిణ భారత ఇళ్ళలో గోధుమ రవ్వ ఉప్మా చాలా ప్రత్యేకం. సాధారణ బొంబాయి రవ్వ కంటే ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. మా అమ్మమ్మ గారు ఉదయాన్నే ఎన్నో కూరగాయలు వేసి దీనిని ఎంతో రుచిగా చేసేవారు. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా ఎంతో మేలు చేసే అల్పాహారం.

Godhuma Rava Upma is a staple in many South Indian households. Unlike the regular semolina version, this broken wheat variant offers a nutty texture and is much healthier. My grandmother used to make this on busy mornings, often adding seasonal vegetables to make it a complete and nutritious meal for the whole family.
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2-3 Servings
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • గోధుమ రవ్వ Broken Wheat (Godhuma Rava) 1 cup
  • నీరు Water 2.5 cups
  • నూనె Oil 1 tablespoon
  • నెయ్యి Ghee 1 teaspoon
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • శనగ పప్పు Chana dal 1 teaspoon
  • మినప పప్పు Urad dal 1 teaspoon
  • జీడిపప్పులు Cashew nuts 10
  • ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green chilies (slit) 2
  • అల్లం ముక్క Ginger (finely chopped) 1 inch
  • క్యారెట్ Carrot (chopped) 1 small
  • కరివేపాకు ఆకులు Curry leaves 10
  • ఉప్పు Salt (to taste) 1 teaspoon

తయారీ విధానం

  1. ఒక బాణలిలో నూనె మరియు నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
    Heat oil and ghee in a heavy-bottomed pan or kadai.
  2. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగ పప్పు, మినప పప్పు మరియు జీడిపప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి.
    Add mustard seeds and let them splutter. Then add cumin seeds, chana dal, urad dal, and cashew nuts. Sauté until the lentils turn golden brown.
  3. ఇప్పుడు అల్లం ముక్కలు, పచ్చి మిరపకాయలు, కరివేపాకు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.
    Add finely chopped ginger, slit green chilies, curry leaves, and chopped onions. Sauté until the onions become translucent.
  4. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారిన తర్వాత అందులో క్యారెట్ ముక్కలు వేసి ఒక రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
    Add the chopped carrots and sauté for another two minutes.
  5. ఇప్పుడు నీరు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించాలి.
    Pour in the water and add salt as per taste. Bring the water to a rolling boil.
  6. నీరు రోలింగ్ బాయిల్ అవుతున్నప్పుడు, గోధుమ రవ్వను ఒక చేత్తో వేస్తూ మరో చేత్తో ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండాలి.
    As the water boils, slowly pour in the broken wheat (rava) while stirring continuously with the other hand to prevent any lumps from forming.
  7. మంటను పూర్తిగా తగ్గించి మూత పెట్టి 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు రవ్వ మెత్తగా ఉడికి నీరంతా పోయే వరకు ఉంచాలి.
    Reduce the heat to low, cover the pan with a lid, and cook for about 10 to 12 minutes until all the water is absorbed and the rava is cooked soft.
  8. చివరగా ఒకసారి బాగా కలిపి వేడివేడిగా పల్లి చట్నీ లేదా అల్లం పచ్చడితో వడ్డించండి.
    Turn off the heat, fluff the upma gently with a fork, and serve hot with peanut chutney or ginger pickle.

గోధుమ రవ్వ ఉప్మా

ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండే బలమైన అల్పాహారం!

కావలసిన పదార్ధాలు
  • గోధుమ రవ్వ Broken Wheat (Godhuma Rava) 1 cup
  • నీరు Water 2.5 cups
  • నూనె Oil 1 tablespoon
  • నెయ్యి Ghee 1 teaspoon
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • శనగ పప్పు Chana dal 1 teaspoon
  • మినప పప్పు Urad dal 1 teaspoon
  • జీడిపప్పులు Cashew nuts 10
  • ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green chilies (slit) 2
  • అల్లం ముక్క Ginger (finely chopped) 1 inch
  • క్యారెట్ Carrot (chopped) 1 small
  • కరివేపాకు ఆకులు Curry leaves 10
  • ఉప్పు Salt (to taste) 1 teaspoon
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2-3 Servings
కష్టం

Easy

దక్షిణ భారత ఇళ్ళలో గోధుమ రవ్వ ఉప్మా చాలా ప్రత్యేకం. సాధారణ బొంబాయి రవ్వ కంటే ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. మా అమ్మమ్మ గారు ఉదయాన్నే ఎన్నో కూరగాయలు వేసి దీనిని ఎంతో రుచిగా చేసేవారు. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా ఎంతో మేలు చేసే అల్పాహారం.

తయారి విధానం
  1. ఒక బాణలిలో నూనె మరియు నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.
    Heat oil and ghee in a heavy-bottomed pan or kadai.
  2. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగ పప్పు, మినప పప్పు మరియు జీడిపప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి.
    Add mustard seeds and let them splutter. Then add cumin seeds, chana dal, urad dal, and cashew nuts. Sauté until the lentils turn golden brown.
  3. ఇప్పుడు అల్లం ముక్కలు, పచ్చి మిరపకాయలు, కరివేపాకు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.
    Add finely chopped ginger, slit green chilies, curry leaves, and chopped onions. Sauté until the onions become translucent.
  4. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారిన తర్వాత అందులో క్యారెట్ ముక్కలు వేసి ఒక రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
    Add the chopped carrots and sauté for another two minutes.
  5. ఇప్పుడు నీరు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించాలి.
    Pour in the water and add salt as per taste. Bring the water to a rolling boil.
  6. నీరు రోలింగ్ బాయిల్ అవుతున్నప్పుడు, గోధుమ రవ్వను ఒక చేత్తో వేస్తూ మరో చేత్తో ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండాలి.
    As the water boils, slowly pour in the broken wheat (rava) while stirring continuously with the other hand to prevent any lumps from forming.
  7. మంటను పూర్తిగా తగ్గించి మూత పెట్టి 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు రవ్వ మెత్తగా ఉడికి నీరంతా పోయే వరకు ఉంచాలి.
    Reduce the heat to low, cover the pan with a lid, and cook for about 10 to 12 minutes until all the water is absorbed and the rava is cooked soft.
  8. చివరగా ఒకసారి బాగా కలిపి వేడివేడిగా పల్లి చట్నీ లేదా అల్లం పచ్చడితో వడ్డించండి.
    Turn off the heat, fluff the upma gently with a fork, and serve hot with peanut chutney or ginger pickle.
[real3dflipbook id='1']