అల్లం మురబ్బా

Allam Murabba
ఆరోగ్యం మరియు రుచి కలగలిసిన అద్భుతమైన అల్లం మిఠాయి.
The perfect blend of spice and sweetness for health and taste.

అల్లం మురబ్బా ఒక సాంప్రదాయ భారతీయ అల్లం మిఠాయి. ఇది జీర్ణక్రియకు మరియు గొంతు నొప్పికి అద్భుతమైన ఇంటి చిట్కాగా పనిచేస్తుంది. ఆయుర్వేదంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఇది ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. మా అమ్మమ్మ ఈ మురబ్బాని ఎప్పుడూ సిద్ధంగా ఉంచేవారు, మాకు జలుబు చేసినప్పుడు ఇది అమృతంలా పనిచేసేది.

Allam Murabba is a traditional Indian ginger candy often used as a home remedy for indigestion and sore throat. Historically, it has been a staple in Ayurvedic households, especially during winters, to boost immunity and provide warmth. My grandmother always kept a jar of this ready, and it felt like magic whenever we had a cold.
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

25 minutes
పరిమాణం

20
కష్టం

Medium

కావలసిన పదార్ధాలు

  • అల్లం Ginger (Peeled and ground to paste) 1 cup
  • పంచదార Sugar (Granulated) 1.5 cups
  • నెయ్యి Ghee (Clarified butter) 1 teaspoon
  • యాలకుల పొడి Cardamom Powder (For flavor) 0.5 teaspoon
  • నీరు Water (For syrup) 0.5 cup

తయారీ విధానం

  1. అల్లాన్ని తొక్క తీసి శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీరు లేకుండా మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేయాలి.
    Peel the ginger, wash it thoroughly, cut it into small pieces, and grind it into a smooth paste without adding much water.
  2. ఒక మందపాటి గిన్నెలో పంచదార మరియు అర కప్పు నీళ్లు పోసి, పంచదార కరిగే వరకు మరిగించాలి.
    In a heavy-bottomed pan, add sugar and half a cup of water, then heat it until the sugar dissolves.
  3. పంచదార పాకం కొద్దిగా తీగ పాకం రాగానే, తయారు చేసుకున్న అల్లం పేస్ట్‌ను అందులో వేసి బాగా కలపాలి.
    Once the sugar syrup reaches a light string consistency, add the prepared ginger paste and mix well.
  4. మధ్యస్థ మంట మీద ఉంచి, అడుగు అంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి.
    Cook the mixture on medium flame, stirring continuously to prevent it from sticking to the bottom.
  5. మిశ్రమం చిక్కబడుతున్నప్పుడు ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి మరియు యాలకుల పొడిని వేసి కలపాలి.
    As the mixture begins to thicken, add one teaspoon of ghee and the cardamom powder.
  6. మిశ్రమం గిన్నె అంచులను వదిలి, ముద్దగా మారుతున్నప్పుడు మంటను ఆపివేయాలి.
    Continue cooking until the mixture leaves the sides of the pan and forms a thick, cohesive mass.
  7. ఒక ప్లేట్‌కు ముందుగానే నెయ్యి రాసి ఉంచుకోవాలి, ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని సమానంగా పరచాలి.
    Grease a plate with a little ghee and pour the hot mixture onto it, spreading it evenly with a spatula.
  8. మిశ్రమం కొంచెం వేడిగా ఉన్నప్పుడే మీకు కావలసిన ఆకారంలో గాట్లు పెట్టుకోవాలి.
    While the mixture is still slightly warm, use a knife to mark square or diamond shapes.
  9. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలను వేరు చేసి గాలి తగలకుండా ఒక డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవాలి.
    Once it cools down completely, separate the pieces and store them in an airtight container for long-lasting freshness.

Allam Murabba

అల్లం మురబ్బా

ఆరోగ్యం మరియు రుచి కలగలిసిన అద్భుతమైన అల్లం మిఠాయి.

కావలసిన పదార్ధాలు
  • అల్లం Ginger (Peeled and ground to paste) 1 cup
  • పంచదార Sugar (Granulated) 1.5 cups
  • నెయ్యి Ghee (Clarified butter) 1 teaspoon
  • యాలకుల పొడి Cardamom Powder (For flavor) 0.5 teaspoon
  • నీరు Water (For syrup) 0.5 cup
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

25 minutes
పరిమాణం

20
కష్టం

Medium

అల్లం మురబ్బా ఒక సాంప్రదాయ భారతీయ అల్లం మిఠాయి. ఇది జీర్ణక్రియకు మరియు గొంతు నొప్పికి అద్భుతమైన ఇంటి చిట్కాగా పనిచేస్తుంది. ఆయుర్వేదంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఇది ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. మా అమ్మమ్మ ఈ మురబ్బాని ఎప్పుడూ సిద్ధంగా ఉంచేవారు, మాకు జలుబు చేసినప్పుడు ఇది అమృతంలా పనిచేసేది.

తయారి విధానం
  1. అల్లాన్ని తొక్క తీసి శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీరు లేకుండా మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేయాలి.
    Peel the ginger, wash it thoroughly, cut it into small pieces, and grind it into a smooth paste without adding much water.
  2. ఒక మందపాటి గిన్నెలో పంచదార మరియు అర కప్పు నీళ్లు పోసి, పంచదార కరిగే వరకు మరిగించాలి.
    In a heavy-bottomed pan, add sugar and half a cup of water, then heat it until the sugar dissolves.
  3. పంచదార పాకం కొద్దిగా తీగ పాకం రాగానే, తయారు చేసుకున్న అల్లం పేస్ట్‌ను అందులో వేసి బాగా కలపాలి.
    Once the sugar syrup reaches a light string consistency, add the prepared ginger paste and mix well.
  4. మధ్యస్థ మంట మీద ఉంచి, అడుగు అంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి.
    Cook the mixture on medium flame, stirring continuously to prevent it from sticking to the bottom.
  5. మిశ్రమం చిక్కబడుతున్నప్పుడు ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి మరియు యాలకుల పొడిని వేసి కలపాలి.
    As the mixture begins to thicken, add one teaspoon of ghee and the cardamom powder.
  6. మిశ్రమం గిన్నె అంచులను వదిలి, ముద్దగా మారుతున్నప్పుడు మంటను ఆపివేయాలి.
    Continue cooking until the mixture leaves the sides of the pan and forms a thick, cohesive mass.
  7. ఒక ప్లేట్‌కు ముందుగానే నెయ్యి రాసి ఉంచుకోవాలి, ఇప్పుడు ఆ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని సమానంగా పరచాలి.
    Grease a plate with a little ghee and pour the hot mixture onto it, spreading it evenly with a spatula.
  8. మిశ్రమం కొంచెం వేడిగా ఉన్నప్పుడే మీకు కావలసిన ఆకారంలో గాట్లు పెట్టుకోవాలి.
    While the mixture is still slightly warm, use a knife to mark square or diamond shapes.
  9. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలను వేరు చేసి గాలి తగలకుండా ఒక డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవాలి.
    Once it cools down completely, separate the pieces and store them in an airtight container for long-lasting freshness.
[real3dflipbook id='1']