క్యాబేజీ శెనగపప్పు కూర

Cabbage Senagapappu Kura
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆంధ్ర శైలి ఫ్రై
A Wholesome and Nutritious Andhra-Style Stir-fry

క్యాబేజీ అంటే ఇష్టపడని వారు కూడా ఈ శనగపప్పు కాంబినేషన్ తో చేసిన కూరను ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. మా ఇంట్లో వారం వారం తప్పనిసరిగా చేసుకునే ఆరోగ్యకరమైన వంటకం ఇది. శనగపప్పు ఇచ్చే కరకరలాడే రుచి ఈ కూరకి ప్రత్యేకత.

Even those who aren’t fans of cabbage will love this recipe thanks to the delightful crunch of Chana Dal. This stir-fry is a staple in many Andhra households, offering a perfect balance of texture and mild spices. It reminds me of simple Sunday lunches at my grandmother’s house.
తయారి సమయం

40 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • క్యాబేజీ Cabbage (finely chopped) 500 grams
  • శెనగపప్పు Chana Dal (soaked for 30 minutes) 1/2 cup
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin Seeds 1 teaspoon
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chilies (slit) 2
  • కరివేపాకు Curry Leaves 1 sprig
  • పసుపు Turmeric Powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red Chili Powder 1 teaspoon
  • ఉప్పు Salt (or to taste) 1 teaspoon
  • పచ్చి కొబ్బరి తురుము Fresh Grated Coconut 2 tablespoons

తయారీ విధానం

  1. వంటకు 30 నిమిషాల ముందు శెనగపప్పును శుభ్రంగా కడిగి తగినంత నీటిలో నానబెట్టుకోవాలి.
    Start by washing and soaking the chana dal in water for at least 30 minutes before you begin cooking.
  2. నానబెట్టిన పప్పును కొద్దిగా నీటితో 70 శాతం వరకు ఉడికించాలి; పప్పు మెత్తగా ఉండాలి కానీ ఆకారం కోల్పోకూడదు.
    Boil or pressure cook the soaked dal with a small amount of water until it is 70 percent cooked; it should be tender but still hold its shape.
  3. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు కరివేపాకు వేసి పోపు పెట్టుకోవాలి.
    Heat oil in a heavy-bottomed pan and add mustard seeds, cumin seeds, slit green chilies, and curry leaves for tempering.
  4. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ ముక్కలు మరియు పసుపు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి.
    Add the finely chopped cabbage and turmeric powder to the pan and stir everything together.
  5. క్యాబేజీ పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించుకోవాలి.
    Cover the pan and cook on medium flame until the cabbage becomes soft and tender.
  6. క్యాబేజీ ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న శెనగపప్పు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి.
    Once the cabbage is cooked, incorporate the parboiled chana dal and add salt according to your taste.
  7. అన్నీ కలిసేలా సుమారు 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
    Mix everything thoroughly and stir-fry for about 5 minutes to allow the flavors to blend.
  8. చివరగా కారం మరియు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆపేయాలి.
    Finish the dish by adding red chili powder and fresh grated coconut, stir well, and cook for another 2 minutes before turning off the heat.

క్యాబేజీ శెనగపప్పు కూర

ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆంధ్ర శైలి ఫ్రై

కావలసిన పదార్ధాలు
  • క్యాబేజీ Cabbage (finely chopped) 500 grams
  • శెనగపప్పు Chana Dal (soaked for 30 minutes) 1/2 cup
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin Seeds 1 teaspoon
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chilies (slit) 2
  • కరివేపాకు Curry Leaves 1 sprig
  • పసుపు Turmeric Powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red Chili Powder 1 teaspoon
  • ఉప్పు Salt (or to taste) 1 teaspoon
  • పచ్చి కొబ్బరి తురుము Fresh Grated Coconut 2 tablespoons
తయారి సమయం

40 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

క్యాబేజీ అంటే ఇష్టపడని వారు కూడా ఈ శనగపప్పు కాంబినేషన్ తో చేసిన కూరను ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. మా ఇంట్లో వారం వారం తప్పనిసరిగా చేసుకునే ఆరోగ్యకరమైన వంటకం ఇది. శనగపప్పు ఇచ్చే కరకరలాడే రుచి ఈ కూరకి ప్రత్యేకత.

తయారి విధానం
  1. వంటకు 30 నిమిషాల ముందు శెనగపప్పును శుభ్రంగా కడిగి తగినంత నీటిలో నానబెట్టుకోవాలి.
    Start by washing and soaking the chana dal in water for at least 30 minutes before you begin cooking.
  2. నానబెట్టిన పప్పును కొద్దిగా నీటితో 70 శాతం వరకు ఉడికించాలి; పప్పు మెత్తగా ఉండాలి కానీ ఆకారం కోల్పోకూడదు.
    Boil or pressure cook the soaked dal with a small amount of water until it is 70 percent cooked; it should be tender but still hold its shape.
  3. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు కరివేపాకు వేసి పోపు పెట్టుకోవాలి.
    Heat oil in a heavy-bottomed pan and add mustard seeds, cumin seeds, slit green chilies, and curry leaves for tempering.
  4. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ ముక్కలు మరియు పసుపు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి.
    Add the finely chopped cabbage and turmeric powder to the pan and stir everything together.
  5. క్యాబేజీ పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించుకోవాలి.
    Cover the pan and cook on medium flame until the cabbage becomes soft and tender.
  6. క్యాబేజీ ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న శెనగపప్పు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి.
    Once the cabbage is cooked, incorporate the parboiled chana dal and add salt according to your taste.
  7. అన్నీ కలిసేలా సుమారు 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
    Mix everything thoroughly and stir-fry for about 5 minutes to allow the flavors to blend.
  8. చివరగా కారం మరియు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించి స్టవ్ ఆపేయాలి.
    Finish the dish by adding red chili powder and fresh grated coconut, stir well, and cook for another 2 minutes before turning off the heat.
[real3dflipbook id='1']