పాలకూర పప్పు

Palakoora Pappu
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆంధ్ర శైలి ఆకుకూర పప్పు.
A nutritious and comforting South Indian spinach and lentil stew.

పాలకూర పప్పు ఆంధ్రప్రదేశ్ ఇళ్లలో ఒక ముఖ్యమైన వంటకం. ఇది కేవలం రుచిని మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను మరియు ఇనుమును కూడా అందిస్తుంది. నా చిన్నతనంలో మా అమ్మ చేసే ఈ పప్పు వాసన ఇల్లంతా నిండిపోయేది, అది మధ్యాహ్న భోజనానికి ఒక ప్రత్యేక అనుభూతిని ఇచ్చేది.

Palakura Pappu is a dietary staple in Andhra households. It is a perfect blend of protein-rich lentils and iron-packed spinach. Growing up, the aroma of the tempering being added to the dal was the ultimate signal that a delicious, soul-warming meal was ready for lunch.
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • కందిపప్పు Toor Dal (Pigeon Peas) 1 cup
  • పాలకూర Spinach (finely chopped) 2 cups
  • పసుపు Turmeric powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red Chili powder 2 teaspoons
  • ఉప్పు Salt (as needed) 1 teaspoon
  • నిమ్మకాయ సైజు చింతపండు Tamarind (small lemon size extract) 1 small
  • నెయ్యి Ghee (or oil) 2 teaspoons
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • ఇంగువ Asafoetida 1/2 teaspoon
  • ఎండు మిరపకాయలు Dried Red Chilies 2
  • కరివేపాకు Curry leaves 1 రెమ్మ
  • వెల్లుల్లి రెబ్బలు Garlic cloves (crushed) 4
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chilies (slit) 2

తయారీ విధానం

  1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి సుమారు 15 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి.
    Wash the toor dal thoroughly under running water and soak it for about 15 minutes.
  2. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన పప్పు, తరిగిన పాలకూర, పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు రెండున్నర కప్పుల నీటిని వేయండి.
    In a pressure cooker, add the soaked dal, chopped spinach, green chilies, onions, turmeric, and 2.5 cups of water.
  3. కుక్కర్ మూత పెట్టి మూడు నుండి నాలుగు విజిల్స్ వచ్చే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించండి.
    Close the lid and pressure cook for 3 to 4 whistles on medium flame until the dal is soft.
  4. కుక్కర్ లోని ఒత్తిడి పూర్తిగా తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి పప్పును పప్పుగుత్తితో మెత్తగా మెదపండి.
    Once the pressure releases naturally, open the lid and mash the dal gently using a wooden masher.
  5. ఇప్పుడు ఇందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం మరియు చింతపండు రసం కలిపి ఐదు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి.
    Add salt, red chili powder, and tamarind extract to the mashed dal and simmer for 5 minutes on low flame.
  6. తాలింపు కోసం ఒక చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు కరివేపాకు వేసి వేయించండి.
    For the tempering, heat ghee in a small pan and add mustard seeds, cumin seeds, dried red chilies, crushed garlic, and curry leaves.
  7. తాలింపు వేగిన తర్వాత చివరగా ఇంగువ వేసి వెంటనే ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడుకుతున్న పప్పులో కలపండి.
    Once the seeds splutter and garlic turns golden, add asafoetida and immediately pour this tempering over the dal.
  8. అంతే! వేడివేడి అన్నం మరియు నెయ్యితో పాలకూర పప్పును వడ్డించండి.
    Mix well and serve hot with steamed rice and a dollop of ghee.

పాలకూర పప్పు

ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆంధ్ర శైలి ఆకుకూర పప్పు.

కావలసిన పదార్ధాలు
  • కందిపప్పు Toor Dal (Pigeon Peas) 1 cup
  • పాలకూర Spinach (finely chopped) 2 cups
  • పసుపు Turmeric powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red Chili powder 2 teaspoons
  • ఉప్పు Salt (as needed) 1 teaspoon
  • నిమ్మకాయ సైజు చింతపండు Tamarind (small lemon size extract) 1 small
  • నెయ్యి Ghee (or oil) 2 teaspoons
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • ఇంగువ Asafoetida 1/2 teaspoon
  • ఎండు మిరపకాయలు Dried Red Chilies 2
  • కరివేపాకు Curry leaves 1 రెమ్మ
  • వెల్లుల్లి రెబ్బలు Garlic cloves (crushed) 4
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chilies (slit) 2
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

పాలకూర పప్పు ఆంధ్రప్రదేశ్ ఇళ్లలో ఒక ముఖ్యమైన వంటకం. ఇది కేవలం రుచిని మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను మరియు ఇనుమును కూడా అందిస్తుంది. నా చిన్నతనంలో మా అమ్మ చేసే ఈ పప్పు వాసన ఇల్లంతా నిండిపోయేది, అది మధ్యాహ్న భోజనానికి ఒక ప్రత్యేక అనుభూతిని ఇచ్చేది.

తయారి విధానం
  1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి సుమారు 15 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి.
    Wash the toor dal thoroughly under running water and soak it for about 15 minutes.
  2. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నానబెట్టిన పప్పు, తరిగిన పాలకూర, పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు రెండున్నర కప్పుల నీటిని వేయండి.
    In a pressure cooker, add the soaked dal, chopped spinach, green chilies, onions, turmeric, and 2.5 cups of water.
  3. కుక్కర్ మూత పెట్టి మూడు నుండి నాలుగు విజిల్స్ వచ్చే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించండి.
    Close the lid and pressure cook for 3 to 4 whistles on medium flame until the dal is soft.
  4. కుక్కర్ లోని ఒత్తిడి పూర్తిగా తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి పప్పును పప్పుగుత్తితో మెత్తగా మెదపండి.
    Once the pressure releases naturally, open the lid and mash the dal gently using a wooden masher.
  5. ఇప్పుడు ఇందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం మరియు చింతపండు రసం కలిపి ఐదు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి.
    Add salt, red chili powder, and tamarind extract to the mashed dal and simmer for 5 minutes on low flame.
  6. తాలింపు కోసం ఒక చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు కరివేపాకు వేసి వేయించండి.
    For the tempering, heat ghee in a small pan and add mustard seeds, cumin seeds, dried red chilies, crushed garlic, and curry leaves.
  7. తాలింపు వేగిన తర్వాత చివరగా ఇంగువ వేసి వెంటనే ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడుకుతున్న పప్పులో కలపండి.
    Once the seeds splutter and garlic turns golden, add asafoetida and immediately pour this tempering over the dal.
  8. అంతే! వేడివేడి అన్నం మరియు నెయ్యితో పాలకూర పప్పును వడ్డించండి.
    Mix well and serve hot with steamed rice and a dollop of ghee.
[real3dflipbook id='1']