టమోటా రైస్

Tomato Rice
నిమిషాల్లో తయారయ్యే రుచికరమైన మరియు ఘుమఘుమలాడే భోజనం!
A vibrant burst of tangy and spicy flavors in every single bite!

దక్షిణ భారతదేశంలో టమోటా రైస్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ‘లంచ్ బాక్స్’ వంటకం. దీనిని తమిళనాడులో ‘తక్కాలి సాదం’ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది పుల్లగా, కారంగా ఉండి అందరినీ అలరిస్తుంది. మా ఇంట్లో చిన్నప్పుడు స్కూల్ కి వెళ్లేటప్పుడు అమ్మ చేసే అత్యంత ఇష్టమైన వంటకం ఇది. తక్కువ సమయంలో ఎక్కువ రుచిని ఇచ్చే అద్భుతమైన వంటకం.

Tomato Rice, popularly known as Thakkali Sadam in Tamil Nadu, is a quintessential South Indian comfort food. Known for its bright red hue and tangy profile, it is a favorite for office and school lunch boxes. This recipe is a savior on busy weekdays when you want something flavorful yet quick. It reminds me of the aromatic kitchen mornings of my childhood where the scent of tempering and fresh tomatoes filled the air.
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • బియ్యం Rice (Sona Masuri or Basmati) 1 cup
  • టమోటాలు large Tomatoes (Finely chopped) 3
  • ఉల్లిపాయ large Onion (Sliced) 1
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 2 teaspoons
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chillies (Slit) 2
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • కారం Red Chilli Powder 1 teaspoon
  • గరం మసాలా Garam Masala 0.5 teaspoon
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • మినపప్పు Urad Dal 1 teaspoon
  • శనగపప్పు Chana Dal 1 teaspoon
  • జీడిపప్పు Cashew Nuts 10
  • రెమ్మ కరివేపాకు Curry Leaves 1
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (Chopped) 1 tablespoon
  • ఉప్పు Salt (As per taste) 1.5 teaspoons
  • నీళ్లు Water 2 cups

తయారీ విధానం

  1. ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టుకోవాలి.
    Begin by washing the rice thoroughly and soaking it in water for at least 20 minutes to ensure fluffy grains.
  2. ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు మరియు జీడిపప్పు వేసి అవి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
    Heat oil in a pressure cooker or a heavy-bottomed pan. Add mustard seeds, urad dal, chana dal, and cashew nuts. Sauté until the lentils turn golden brown and the seeds crackle.
  3. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
    Add the curry leaves, slit green chillies, and sliced onions. Sauté until the onions become translucent and soft.
  4. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
    Incorporate the ginger-garlic paste and sauté for a minute until the raw aroma completely disappears.
  5. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన టమోటా ముక్కలు, పసుపు, కారం మరియు ఉప్పు వేసి టమోటాలు మెత్తగా అయ్యి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.
    Add the finely chopped tomatoes along with turmeric powder, red chilli powder, and salt. Cook on medium heat until the tomatoes turn mushy and the oil starts to separate from the sides.
  6. దీనిలో గరం మసాలా వేసి ఒకసారి బాగా కలపాలి.
    Stir in the garam masala powder and give it a good mix to combine the flavors.
  7. నానబెట్టిన బియ్యం నుండి నీటిని వడకట్టి, బియ్యాన్ని ఈ మసాలాలో వేసి ఒక నిమిషం పాటు సున్నితంగా కలపాలి.
    Drain the soaked rice and add it to the tomato masala. Gently sauté for a minute so the masala coats the rice grains properly.
  8. ఇప్పుడు 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి సరిపడా ఉప్పు చూసుకోవాలి. కుక్కర్ మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద రెండు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
    Pour in 2 cups of water and adjust the salt if necessary. Close the pressure cooker and cook for two whistles on a medium flame.
  9. ప్రెజర్ మొత్తం పోయిన తర్వాత మూత తీసి అన్నం విరగకుండా మెల్లగా కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
    Once the pressure releases naturally, open the lid and fluff the rice gently with a fork without breaking the grains. Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot.

టమోటా రైస్

నిమిషాల్లో తయారయ్యే రుచికరమైన మరియు ఘుమఘుమలాడే భోజనం!

కావలసిన పదార్ధాలు
  • బియ్యం Rice (Sona Masuri or Basmati) 1 cup
  • టమోటాలు large Tomatoes (Finely chopped) 3
  • ఉల్లిపాయ large Onion (Sliced) 1
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 2 teaspoons
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chillies (Slit) 2
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • కారం Red Chilli Powder 1 teaspoon
  • గరం మసాలా Garam Masala 0.5 teaspoon
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • మినపప్పు Urad Dal 1 teaspoon
  • శనగపప్పు Chana Dal 1 teaspoon
  • జీడిపప్పు Cashew Nuts 10
  • రెమ్మ కరివేపాకు Curry Leaves 1
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (Chopped) 1 tablespoon
  • ఉప్పు Salt (As per taste) 1.5 teaspoons
  • నీళ్లు Water 2 cups
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

దక్షిణ భారతదేశంలో టమోటా రైస్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ‘లంచ్ బాక్స్’ వంటకం. దీనిని తమిళనాడులో ‘తక్కాలి సాదం’ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది పుల్లగా, కారంగా ఉండి అందరినీ అలరిస్తుంది. మా ఇంట్లో చిన్నప్పుడు స్కూల్ కి వెళ్లేటప్పుడు అమ్మ చేసే అత్యంత ఇష్టమైన వంటకం ఇది. తక్కువ సమయంలో ఎక్కువ రుచిని ఇచ్చే అద్భుతమైన వంటకం.

తయారి విధానం
  1. ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టుకోవాలి.
    Begin by washing the rice thoroughly and soaking it in water for at least 20 minutes to ensure fluffy grains.
  2. ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు మరియు జీడిపప్పు వేసి అవి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
    Heat oil in a pressure cooker or a heavy-bottomed pan. Add mustard seeds, urad dal, chana dal, and cashew nuts. Sauté until the lentils turn golden brown and the seeds crackle.
  3. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
    Add the curry leaves, slit green chillies, and sliced onions. Sauté until the onions become translucent and soft.
  4. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
    Incorporate the ginger-garlic paste and sauté for a minute until the raw aroma completely disappears.
  5. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన టమోటా ముక్కలు, పసుపు, కారం మరియు ఉప్పు వేసి టమోటాలు మెత్తగా అయ్యి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.
    Add the finely chopped tomatoes along with turmeric powder, red chilli powder, and salt. Cook on medium heat until the tomatoes turn mushy and the oil starts to separate from the sides.
  6. దీనిలో గరం మసాలా వేసి ఒకసారి బాగా కలపాలి.
    Stir in the garam masala powder and give it a good mix to combine the flavors.
  7. నానబెట్టిన బియ్యం నుండి నీటిని వడకట్టి, బియ్యాన్ని ఈ మసాలాలో వేసి ఒక నిమిషం పాటు సున్నితంగా కలపాలి.
    Drain the soaked rice and add it to the tomato masala. Gently sauté for a minute so the masala coats the rice grains properly.
  8. ఇప్పుడు 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి సరిపడా ఉప్పు చూసుకోవాలి. కుక్కర్ మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద రెండు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
    Pour in 2 cups of water and adjust the salt if necessary. Close the pressure cooker and cook for two whistles on a medium flame.
  9. ప్రెజర్ మొత్తం పోయిన తర్వాత మూత తీసి అన్నం విరగకుండా మెల్లగా కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
    Once the pressure releases naturally, open the lid and fluff the rice gently with a fork without breaking the grains. Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot.
[real3dflipbook id='1']