నిమ్మకాయ పులిహోర

Lemon Rice
నోరూరించే పుల్లటి రుచి, నిమిషాల్లో సిద్ధం!
A Tangy and Refreshing South Indian Classic!

నిమ్మకాయ పులిహోర దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. పండుగలు, శుభకార్యాలు లేదా ప్రయాణాల్లో ఇది తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. అమ్మ చేతి నిమ్మకాయ పులిహోర అంటే ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక తీపి జ్ఞాపకం. ఇది తక్కువ సమయంలో తయారుచేయగలిగే అత్యంత రుచికరమైన భోజనం.

Lemon Rice, also known as Chitranna or Nimmakaya Pulihora, is a staple in South Indian households. Its vibrant yellow color and tangy flavor make it a favorite for festivals, lunch boxes, and travel. It is a simple yet soulful dish that brings comfort with every bite, often cherished as a nostalgic meal from childhood.
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

15 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • ఉడికించిన అన్నం Cooked Rice 2 cups
  • వేరుశనగ పప్పు Peanuts 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • మినపప్పు Split Black Gram (Urad Dal) 1 teaspoon
  • శనగపప్పు Bengal Gram (Chana Dal) 1 teaspoon
  • నిమ్మరసం Lemon Juice (Freshly squeezed) 2 tablespoons
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • ఎండు మిర్చి Dried Red Chilies 2 pieces
  • పచ్చి మిర్చి Green Chilies (slit) 3 pieces
  • కరివేపాకు Curry Leaves 1 sprig
  • ఇంగువ Asafoetida (Hing) 1 pinch
  • ఉప్పు Salt to taste
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 tablespoon

తయారీ విధానం

  1. ముందుగా ఉడికించిన అన్నాన్ని ఒక వెడల్పాటి ప్లేట్‌లో వేసి, మెతుకులు అతుక్కోకుండా చల్లారనివ్వాలి.
    Spread the cooked rice on a wide plate or bowl and let it cool completely to ensure the grains stay separate and non-sticky.
  2. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, వేరుశనగ పప్పులను వేసి అవి దోరగా, కరకరలాడే వరకు వేయించాలి.
    Heat oil in a pan over medium flame and add peanuts, frying them until they turn golden brown and crunchy.
  3. అందులో ఆవాలు వేసి చిటపటలాడించి, తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
    Add mustard seeds and let them splutter, then add the Bengal gram and split black gram, sautéing until they are light brown and aromatic.
  4. తర్వాత ఎండు మిర్చి, పచ్చి మిర్చి చీలికలు, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
    Incorporate the dried red chilies, slit green chilies, curry leaves, and a pinch of asafoetida, letting the flavors infuse into the oil for a minute.
  5. చివరగా పసుపు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలిపి, వెంటనే స్టవ్ ఆపివేయాలి (పసుపు మాడకుండా ఉండటానికి).
    Stir in the turmeric powder and salt, then turn off the heat immediately to prevent the turmeric from losing its bright color or burning.
  6. ఈ వేడి తాలింపును చల్లారిన అన్నంపై వేసి అన్నం విరగకుండా మెల్లగా కలపాలి.
    Pour this aromatic tempering over the cooled rice and mix gently with a spoon or clean hands.
  7. ఇప్పుడు నిమ్మరసం మరియు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి, అన్నం అంతటా కలిసేలా బాగా కలపాలి.
    Add the fresh lemon juice and chopped coriander leaves, mixing thoroughly until every grain of rice is coated in the yellow tempering.
  8. రుచులు అన్నానికి బాగా పట్టడానికి కనీసం 15 నిమిషాల తర్వాత వడ్డిస్తే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
    Allow the rice to sit for at least 15 to 20 minutes before serving so the grains absorb the tangy lemon and spice flavors perfectly.

నిమ్మకాయ పులిహోర

నోరూరించే పుల్లటి రుచి, నిమిషాల్లో సిద్ధం!

కావలసిన పదార్ధాలు
  • ఉడికించిన అన్నం Cooked Rice 2 cups
  • వేరుశనగ పప్పు Peanuts 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • మినపప్పు Split Black Gram (Urad Dal) 1 teaspoon
  • శనగపప్పు Bengal Gram (Chana Dal) 1 teaspoon
  • నిమ్మరసం Lemon Juice (Freshly squeezed) 2 tablespoons
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • ఎండు మిర్చి Dried Red Chilies 2 pieces
  • పచ్చి మిర్చి Green Chilies (slit) 3 pieces
  • కరివేపాకు Curry Leaves 1 sprig
  • ఇంగువ Asafoetida (Hing) 1 pinch
  • ఉప్పు Salt to taste
  • కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 tablespoon
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

15 minutes
పరిమాణం

2
కష్టం

Easy

నిమ్మకాయ పులిహోర దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. పండుగలు, శుభకార్యాలు లేదా ప్రయాణాల్లో ఇది తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. అమ్మ చేతి నిమ్మకాయ పులిహోర అంటే ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక తీపి జ్ఞాపకం. ఇది తక్కువ సమయంలో తయారుచేయగలిగే అత్యంత రుచికరమైన భోజనం.

తయారి విధానం
  1. ముందుగా ఉడికించిన అన్నాన్ని ఒక వెడల్పాటి ప్లేట్‌లో వేసి, మెతుకులు అతుక్కోకుండా చల్లారనివ్వాలి.
    Spread the cooked rice on a wide plate or bowl and let it cool completely to ensure the grains stay separate and non-sticky.
  2. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, వేరుశనగ పప్పులను వేసి అవి దోరగా, కరకరలాడే వరకు వేయించాలి.
    Heat oil in a pan over medium flame and add peanuts, frying them until they turn golden brown and crunchy.
  3. అందులో ఆవాలు వేసి చిటపటలాడించి, తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
    Add mustard seeds and let them splutter, then add the Bengal gram and split black gram, sautéing until they are light brown and aromatic.
  4. తర్వాత ఎండు మిర్చి, పచ్చి మిర్చి చీలికలు, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
    Incorporate the dried red chilies, slit green chilies, curry leaves, and a pinch of asafoetida, letting the flavors infuse into the oil for a minute.
  5. చివరగా పసుపు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలిపి, వెంటనే స్టవ్ ఆపివేయాలి (పసుపు మాడకుండా ఉండటానికి).
    Stir in the turmeric powder and salt, then turn off the heat immediately to prevent the turmeric from losing its bright color or burning.
  6. ఈ వేడి తాలింపును చల్లారిన అన్నంపై వేసి అన్నం విరగకుండా మెల్లగా కలపాలి.
    Pour this aromatic tempering over the cooled rice and mix gently with a spoon or clean hands.
  7. ఇప్పుడు నిమ్మరసం మరియు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి, అన్నం అంతటా కలిసేలా బాగా కలపాలి.
    Add the fresh lemon juice and chopped coriander leaves, mixing thoroughly until every grain of rice is coated in the yellow tempering.
  8. రుచులు అన్నానికి బాగా పట్టడానికి కనీసం 15 నిమిషాల తర్వాత వడ్డిస్తే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
    Allow the rice to sit for at least 15 to 20 minutes before serving so the grains absorb the tangy lemon and spice flavors perfectly.
[real3dflipbook id='1']