మామిడికాయ తోటకూర పప్పు

Mamidikaya Totakura Pappu
పుల్లటి మామిడికాయ మరియు బలమైన తోటకూరతో కలిసిన రుచికరమైన పప్పు.
A delightful blend of sour mangoes and nutritious greens in creamy lentils.

వేసవి కాలంలో మామిడికాయలు విరివిగా లభించే సమయంలో ఆంధ్రా ఇళ్లలో ఈ పప్పును ప్రత్యేకంగా చేసుకుంటారు. తోటకూరలోని పోషకాలు మరియు మామిడికాయలోని పులుపు కలిసి ఈ వంటకానికి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి.

This dish is a seasonal delicacy in Andhra households during summer when raw mangoes are abundant. Combining the earthiness of amaranth leaves with the tang of raw mango creates a unique flavor profile that is both refreshing and comforting.
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

25 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • కందిపప్పు Toor Dal (Pigeon Peas) 1 cup
  • తోటకూర Amaranth Leaves (chopped) 2 cups
  • పచ్చి మామిడికాయ ముక్కలు Raw Mango Pieces 0.5 cup
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chillies (slit) 4
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • ఉప్పు Salt 1 teaspoon
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin Seeds 1 teaspoon
  • ఇంగువ Asafoetida (Hing) 0.5 teaspoon
  • ఎండు మిరపకాయలు Dried Red Chillies 2
  • రెమ్మ కరివేపాకు Curry Leaves 1

తయారీ విధానం

  1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేయండి. దానికి తరిగిన తోటకూర మరియు మామిడికాయ ముక్కలను కలపండి.
    Wash the toor dal thoroughly and add it to a pressure cooker along with chopped amaranth leaves and raw mango pieces.
  2. పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోయండి.
    Add green chillies, turmeric powder, and 2.5 cups of water.
  3. మూత పెట్టి 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
    Pressure cook for 3 to 4 whistles until the dal and greens are soft.
  4. ప్రెజర్ తగ్గాక, పప్పును మెత్తగా ఎనిపి, తగినంత ఉప్పు కలపండి. అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి నీళ్లు పోయండి.
    Once the pressure releases, mash the dal gently and add salt. Adjust consistency with hot water if needed.
  5. పోపు కోసం ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
    For the tempering, heat oil in a small pan.
  6. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకు వేసి వేయించండి.
    Add mustard seeds, cumin seeds, dried red chillies, and curry leaves.
  7. పోపు వేగాక ఇంగువ వేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని పప్పులో కలపండి.
    When the seeds splutter, add asafoetida and pour this tempering over the mashed dal.
  8. బాగా కలిపి వేడివేడి అన్నంతో వడ్డించండి.
    Mix well and serve hot.

మామిడికాయ తోటకూర పప్పు

పుల్లటి మామిడికాయ మరియు బలమైన తోటకూరతో కలిసిన రుచికరమైన పప్పు.

కావలసిన పదార్ధాలు
  • కందిపప్పు Toor Dal (Pigeon Peas) 1 cup
  • తోటకూర Amaranth Leaves (chopped) 2 cups
  • పచ్చి మామిడికాయ ముక్కలు Raw Mango Pieces 0.5 cup
  • పచ్చి మిరపకాయలు Green Chillies (slit) 4
  • పసుపు Turmeric Powder 0.5 teaspoon
  • ఉప్పు Salt 1 teaspoon
  • నూనె Oil 2 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard Seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin Seeds 1 teaspoon
  • ఇంగువ Asafoetida (Hing) 0.5 teaspoon
  • ఎండు మిరపకాయలు Dried Red Chillies 2
  • రెమ్మ కరివేపాకు Curry Leaves 1
తయారి సమయం

15 minutes
వండే సమయం

25 minutes
పరిమాణం

4
కష్టం

Easy

వేసవి కాలంలో మామిడికాయలు విరివిగా లభించే సమయంలో ఆంధ్రా ఇళ్లలో ఈ పప్పును ప్రత్యేకంగా చేసుకుంటారు. తోటకూరలోని పోషకాలు మరియు మామిడికాయలోని పులుపు కలిసి ఈ వంటకానికి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి.

తయారి విధానం
  1. కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేయండి. దానికి తరిగిన తోటకూర మరియు మామిడికాయ ముక్కలను కలపండి.
    Wash the toor dal thoroughly and add it to a pressure cooker along with chopped amaranth leaves and raw mango pieces.
  2. పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోయండి.
    Add green chillies, turmeric powder, and 2.5 cups of water.
  3. మూత పెట్టి 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
    Pressure cook for 3 to 4 whistles until the dal and greens are soft.
  4. ప్రెజర్ తగ్గాక, పప్పును మెత్తగా ఎనిపి, తగినంత ఉప్పు కలపండి. అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి నీళ్లు పోయండి.
    Once the pressure releases, mash the dal gently and add salt. Adjust consistency with hot water if needed.
  5. పోపు కోసం ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
    For the tempering, heat oil in a small pan.
  6. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకు వేసి వేయించండి.
    Add mustard seeds, cumin seeds, dried red chillies, and curry leaves.
  7. పోపు వేగాక ఇంగువ వేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని పప్పులో కలపండి.
    When the seeds splutter, add asafoetida and pour this tempering over the mashed dal.
  8. బాగా కలిపి వేడివేడి అన్నంతో వడ్డించండి.
    Mix well and serve hot.
[real3dflipbook id='1']