బంగాళాదుంప వేపుడు

Potato Fry
అందరికీ ఇష్టమైన అమితమైన రుచికరమైన వేపుడు!
The ultimate comfort side dish that everyone loves!

దక్షిణ భారత ఇళ్లలో బంగాళదుంప వేపుడు ఒక ముఖ్యమైన వంటకం. సాంబార్ లేదా పెరుగు అన్నంతో కలిపి తిన్నా, దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ప్రతి ఇంట్లోనూ దీనిని ఒక ప్రత్యేక శైలిలో చేస్తారు, కానీ వేపుడు కరకరలాడాలంటే తక్కువ మంట మీద ఓపికగా వేయించడం ముఖ్యం. ఇది పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఇద్దరికీ ఇష్టమైన వంటకం.

Potato fry, known as Bangaladumpa Vepudu in Telugu, is a staple in South Indian households. Whether it is paired with sambar, rasam, or curd rice, its crispy exterior and soft interior make it an absolute crowd-pleaser. Every household has its version, but the secret to the perfect crunch is slow roasting in a heavy pan without a lid.
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

3-4 Servings
కష్టం

Easy

కావలసిన పదార్ధాలు

  • బంగాళదుంపలు Potatoes (peeled and cubed) 500 grams
  • నూనె Oil 3 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • కరివేపాకు Curry leaves 1 రెబ్బ
  • పసుపు Turmeric powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red chili powder 1 teaspoon
  • ఉప్పు Salt (or to taste) 1 teaspoon

తయారీ విధానం

  1. బంగాళదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి, అన్నీ ఒకే పరిమాణంలో ఉండేలా చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
    Wash the potatoes thoroughly, peel them, and cut them into small, even-sized cubes to ensure they cook uniformly.
  2. ఒక మందపాటి బాణలిలో నూనె వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు కోసి పెట్టుకున్న బంగాళదుంప ముక్కలు మరియు పసుపు వేసి, ముక్కలకి నూనె మరియు పోపు బాగా పట్టేలా కలపాలి. Heat oil in a heavy-bottomed pan or kadai over medium heat. Add the potato cubes and turmeric powder. Mix well to ensure all potato pieces are coated with oil and the tempering.
    Heat oil in a heavy-bottomed pan or kadai over medium heat. Add the potato cubes and turmeric powder. Mix well to ensure all potato pieces are coated with oil and the tempering.
  3. బాణలిపై మూత పెట్టకుండా మధ్యస్థ-తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. మూత పెట్టకపోతేనే ముక్కలు మెత్తబడకుండా కరకరలాడతాయి.
    Cook the potatoes on a medium-low flame without covering the pan. Keeping it uncovered is crucial for achieving a crispy texture.
  4. ముక్కలు అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ, అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
    Stir occasionally to prevent the potatoes from sticking to the bottom and to ensure even browning. This process may take about 15 to 20 minutes.
  5. బంగాళదుంపలు లోపల మెత్తగా ఉడికి, బయట వైపు వేగిన తర్వాత సరిపడా ఉప్పు మరియు కారం వేయాలి.
    Once the potatoes are soft on the inside and golden brown on the outside, sprinkle salt and red chili powder over them.
  6. వేడివేడి అన్నం, సాంబార్ లేదా పప్పుచారుతో ఈ బంగాళదుంప వేపుడును వడ్డించండి.
    Turn off the heat and serve the hot potato fry as a delicious side dish with rice and dal.

బంగాళాదుంప వేపుడు

అందరికీ ఇష్టమైన అమితమైన రుచికరమైన వేపుడు!

కావలసిన పదార్ధాలు
  • బంగాళదుంపలు Potatoes (peeled and cubed) 500 grams
  • నూనె Oil 3 tablespoons
  • ఆవాలు Mustard seeds 1 teaspoon
  • జీలకర్ర Cumin seeds 1 teaspoon
  • కరివేపాకు Curry leaves 1 రెబ్బ
  • పసుపు Turmeric powder 1/2 teaspoon
  • కారం Red chili powder 1 teaspoon
  • ఉప్పు Salt (or to taste) 1 teaspoon
తయారి సమయం

10 minutes
వండే సమయం

20 minutes
పరిమాణం

3-4 Servings
కష్టం

Easy

దక్షిణ భారత ఇళ్లలో బంగాళదుంప వేపుడు ఒక ముఖ్యమైన వంటకం. సాంబార్ లేదా పెరుగు అన్నంతో కలిపి తిన్నా, దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ప్రతి ఇంట్లోనూ దీనిని ఒక ప్రత్యేక శైలిలో చేస్తారు, కానీ వేపుడు కరకరలాడాలంటే తక్కువ మంట మీద ఓపికగా వేయించడం ముఖ్యం. ఇది పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఇద్దరికీ ఇష్టమైన వంటకం.

తయారి విధానం
  1. బంగాళదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి, అన్నీ ఒకే పరిమాణంలో ఉండేలా చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
    Wash the potatoes thoroughly, peel them, and cut them into small, even-sized cubes to ensure they cook uniformly.
  2. ఒక మందపాటి బాణలిలో నూనె వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు కోసి పెట్టుకున్న బంగాళదుంప ముక్కలు మరియు పసుపు వేసి, ముక్కలకి నూనె మరియు పోపు బాగా పట్టేలా కలపాలి. Heat oil in a heavy-bottomed pan or kadai over medium heat. Add the potato cubes and turmeric powder. Mix well to ensure all potato pieces are coated with oil and the tempering.
    Heat oil in a heavy-bottomed pan or kadai over medium heat. Add the potato cubes and turmeric powder. Mix well to ensure all potato pieces are coated with oil and the tempering.
  3. బాణలిపై మూత పెట్టకుండా మధ్యస్థ-తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. మూత పెట్టకపోతేనే ముక్కలు మెత్తబడకుండా కరకరలాడతాయి.
    Cook the potatoes on a medium-low flame without covering the pan. Keeping it uncovered is crucial for achieving a crispy texture.
  4. ముక్కలు అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ, అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
    Stir occasionally to prevent the potatoes from sticking to the bottom and to ensure even browning. This process may take about 15 to 20 minutes.
  5. బంగాళదుంపలు లోపల మెత్తగా ఉడికి, బయట వైపు వేగిన తర్వాత సరిపడా ఉప్పు మరియు కారం వేయాలి.
    Once the potatoes are soft on the inside and golden brown on the outside, sprinkle salt and red chili powder over them.
  6. వేడివేడి అన్నం, సాంబార్ లేదా పప్పుచారుతో ఈ బంగాళదుంప వేపుడును వడ్డించండి.
    Turn off the heat and serve the hot potato fry as a delicious side dish with rice and dal.
[real3dflipbook id='1']