పాకశాల
Kitchen
ఆహా!
మన భోజనంబు!
బీన్స్ సూప్
Black bean soup
ప్రోటీన్తో నిండిన మనసుకి హాయినిచ్చే అద్భుతమైన సూప్.
A hearty and protein-packed bowl of comfort.
నల్ల చిక్కుళ్ళ సూప్ లాటిన్ అమెరికన్ మరియు కరేబియన్ ప్రాంతాల్లో శతాబ్దాలుగా ఒక ముఖ్యమైన ఆహారంగా ఉంది. ఇది చాలా తక్కువ ఖర్చుతో తయారయ్యే పోషక ఆహారం. ఇంట్లో ఉండే తక్కువ వస్తువులతోనే అద్భుతమైన రుచిని అందించే ఈ రెసిపీ చలికాలంలో ఎంతో బాగుంటుంది.
Black bean soup has deep roots in Latin American and Caribbean cuisines, cherished for its affordability and high nutritional value. This recipe focuses on bringing out smoky, earthy flavors with a hint of citrus brightness. It is a perfect weeknight meal that is both filling and healthy.
10 minutes
25 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- నల్ల చిక్కుళ్ళు Black beans (rinsed and drained) 2 cans (15 oz each)
- ఆలివ్ నూనె Olive oil 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ Onion (finely chopped) 1 medium
- బెల్ పెప్పర్ Bell pepper (diced) 1 medium
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 3 cloves
- జీలకర్ర పొడి Cumin powder 1 teaspoon
- చిల్లీ పౌడర్ Chili powder 1 teaspoon
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు Vegetable broth 2 cups
- నిమ్మరసం Lime juice 1 tablespoon
- ఉప్పు Salt To taste
- మిరియాల పొడి Black pepper powder To taste
- కొత్తిమీర Cilantro (chopped for garnish) 1/4 cup
తయారీ విధానం
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మధ్యస్థ మంట మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
-
తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్ వేసి, అవి మెత్తగా మరియూ పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించండి.Add the chopped onions and bell peppers, sautéing until they are soft and translucent.
-
తరిగిన వెల్లుల్లి, జీలకర్ర పొడి మరియు చిల్లీ పౌడర్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి.Stir in the minced garlic, cumin powder, and chili powder, cooking for about 1 minute until fragrant.
-
నల్ల చిక్కుళ్ళు మరియు వెజిటబుల్ బ్రోత్ (కూరగాయల పులుసు) వేసి బాగా కలపండి.Add the drained black beans and vegetable broth to the pot and stir well.
-
మిశ్రమాన్ని మరిగించిన తర్వాత మంటను తగ్గించి, మూత పెట్టి ఒక 15 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
-
సూప్ చిక్కగా కావాలనుకుంటే, గరిటెతో కొన్ని చిక్కుళ్ళను మెత్తగా నలపండి లేదా కొద్దిగా బ్లెండర్ వాడండి.For a thicker consistency, use an immersion blender to partially blend the soup or mash some beans with the back of a spoon.
-
చివరగా నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.Stir in the lime juice and season with salt and black pepper to taste.
-
తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడివేడిగా వడ్డించండి.Garnish with fresh cilantro and serve hot.
శనగల సూప్
chickpea soup
కావలసిన పదార్ధాలు
తయారీ విధానం
కమ్మని సొరకాయ సూప్
Creamy Bottle Gourd Soup
తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన సూప్.
A light, healthy, and refreshing bowl of goodness.
సొరకాయ మన శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పూర్వం నుండి ఆయుర్వేదంలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఈ సూప్ తాగడం వల్ల శరీరానికి చలువ చేస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.
Bottle gourd, also known as Lauki or Sorakaya, is an ancient vegetable valued in Ayurveda for its cooling properties and high water content. This soup is a modern take on traditional comfort food, making it a perfect choice for detox days or a light dinner. It is incredibly soothing for the stomach and packed with nutrients.
10 minutes
20 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- సొరకాయ ముక్కలు Bottle Gourd pieces (peeled and cubed) 2 cups
- ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 1 teaspoon
- నీళ్లు Water 2 cups
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- ఉప్పు Salt 1/2 teaspoon
- వెన్న Butter 1 teaspoon
- పాలు Milk (optional) 1/4 cup
- కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ఒక పాన్ లో వెన్న వేసి వేడి చేయండి.Heat butter in a large pan or pot over medium flame.
-
ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.Add chopped onions and ginger-garlic paste and sauté until the onions become soft and translucent.
-
ఇప్పుడు సొరకాయ ముక్కలు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించండి.Add the peeled and cubed bottle gourd pieces and sauté for about 2 to 3 minutes.
-
నీళ్లు మరియు ఉప్పు వేసి సొరకాయ ముక్కలు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.Pour in water and add salt, then cover the pan and cook until the bottle gourd is completely tender.
-
ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.Turn off the heat and let the mixture cool down to room temperature.
-
ఈ సూప్ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ పాన్ లో వేసి తగినన్ని నీళ్లు మరియు మిరియాల పొడి కలపండి.Once cooled, blend the mixture into a smooth puree using a blender or immersion blender.
-
రుచి కోసం కొద్దిగా పాలు పోసి ఒక నిమిషం పాటు మరిగించండి.Return the puree to the pan and add the black pepper powder.
-
చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.Stir in the milk for a creamier texture and simmer for a minute.
క్రీమీ క్యారెట్ సూప్
Creamy Carrot Soup
పోషకాలతో కూడిన వెచ్చని మరియు రుచికరమైన సూప్!
A warm hug in a bowl, packed with nutrients!
క్యారెట్ సూప్ దాని సహజమైన తీపి మరియు ప్రకాశవంతమైన రంగు కారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వర్షాకాలం లేదా శీతాకాలపు సాయంత్రం వేళల్లో ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే ఈ సూప్ ఎంతో బాగుంటుంది. మా చిన్నతనంలో అమ్మ దీన్ని తరచుగా చేసేది.
Carrot soup has long been a staple in many kitchens, prized for its natural sweetness and vibrant color. This soup is perfect for rainy or cold winter evenings when you need something comforting yet light. My mother used to make this often during our school days.
10 minutes
20 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- క్యారెట్లు Carrots 500 grams
- ఉల్లిపాయ Onion 1 medium
- వెల్లుల్లి Medium cloves 2
- అల్లం Ginger 1 inch
- నీరు Water 2 cups
- ఉప్పు Salt 1 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- వెన్న Butter2 tablespoons 1 tablespoon
- తాజా క్రీమ్ Fresh Cream 2 tablespoons
తయారీ విధానం
-
క్యారెట్లను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.Wash, peel, and chop the carrots into small, uniform pieces.
-
ఒక గిన్నెలో వెన్న వేసి కరిగించి, అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించండి.Melt butter in a pot and sauté finely chopped onions, garlic, and ginger until they become soft and translucent.
-
ఇప్పుడు క్యారెట్ ముక్కలు వేసి 5 నిమిషాల పాటు వేయించండి.Add the carrot pieces to the pot and sauté for about 5 minutes to release their natural sweetness.
-
సరిపడా నీరు లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ పోసి క్యారెట్లు మెత్తగా అయ్యే వరకు మూత పెట్టి ఉడికించండి.Pour in the water or vegetable stock and cook with a lid on until the carrots are completely soft and tender.
-
ఉడికిన మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లార్చి మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేయండి.Let the mixture cool down completely, then blend it into a silky smooth puree using a blender.
-
ఈ పేస్ట్ను మళ్లీ పొయ్యి మీద పెట్టి, ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి వేసి తక్కువ మంట మీద 2 నిమిషాలు ఉడికించండి.Return the puree to the pot, add salt and black pepper powder, and simmer on low heat for 2 minutes to adjust consistency.
-
చివరగా తాజా క్రీమ్తో అలంకరించి వేడిగా వడ్డించండి.Garnish with a swirl of fresh cream and serve hot.
క్రీమీ ఎడమమే సూప్
Creamy Edamame Soup
ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన గ్రీన్ సూప్.
A vibrant, protein-packed green delight.
ఎడమమే అనేది పచ్చి సోయాబీన్స్. ఇవి జపనీస్ వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధి. సాధారణంగా వీటిని ఉడకబెట్టి చిరుతిండిగా తింటారు, కానీ ఈ సూప్ రూపంలో ఇది చాలా రుచిగా మరియు క్రీమీగా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉండి, ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
Edamame are young soybeans that are a staple in Japanese cuisine. While typically enjoyed as a snack, they make an incredibly silky and nutritious soup. This recipe transforms these protein-rich beans into a comforting bowl of green goodness that is both light and satisfying.
10 minutes
20 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- ఎడమమే (పచ్చి సోయా చిక్కుడు) Edamame (shelled) 2 cups
- ఆలివ్ నూనె Olive oil 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 2 cloves
- అల్లం Ginger (grated) 1 teaspoon
- వెజిటబుల్ బ్రాత్ Vegetable broth 4 cups
- ఉప్పు Salt 1/2 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black pepper powder 1/4 teaspoon
- నిమ్మరసం Lemon juice 1 teaspoon
- కొబ్బరి పాలు Coconut milk (optional for creaminess) 1/4 cup
తయారీ విధానం
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot over medium heat.
-
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించండి.Add the chopped onion, minced garlic, and grated ginger. Sauté until the onions become translucent and soft.
-
ఇప్పుడు ఎడమమే గింజలు మరియు వెజిటబుల్ బ్రాత్ వేయండి. మిశ్రమాన్ని మరిగించండి.Add the shelled edamame and vegetable broth to the pot. Bring the mixture to a boil.
-
మంట తగ్గించి మూత పెట్టి సుమారు 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు ఎడమమే మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.Reduce the heat, cover, and let it simmer for about 10 to 12 minutes until the edamame are tender.
-
ఉడికిన తర్వాత మంట ఆపి, మిశ్రమాన్ని కొంచెం చల్లారనివ్వండి.Turn off the heat and let the mixture cool slightly.
-
బ్లెండర్ ఉపయోగించి సూప్ను మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేయండి.Using an immersion blender or a regular blender, puree the soup until it is completely smooth.
-
తిరిగి సూప్ను వేడి చేసి, అందులో ఉప్పు, మిరియాల పొడి మరియు కావాలనుకుంటే కొబ్బరి పాలు కలపండి.Return the soup to the heat and stir in the salt, black pepper, and coconut milk if using for a creamier texture.
-
చివరగా నిమ్మరసం పిండి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి.Stir in the lemon juice just before serving. Serve hot.
క్రీమీ గుమ్మడికాయ సూప్
Creamy Pumpkin Soup
చల్లని సాయంత్రాలకు వెచ్చని మరియు రుచికరమైన అనుభవం.
A warm hug in a bowl for chilly evenings.
గుమ్మడికాయ సూప్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం. ఇది రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా చలికాలంలో మరియు వర్షాకాలంలో ఈ సూప్ తాగడం వల్ల శరీరానికి వెచ్చదనం మరియు శక్తి లభిస్తుంది. నా చిన్నప్పుడు మా అమ్మ వాన పడినప్పుడు ఈ సూప్ చేసి ఇచ్చే జ్ఞాపకం నాకు ఇంకా గుర్తుంది.
Pumpkin soup is a classic global dish, cherished for its velvety texture and earthy sweetness. Rich in nutrients and incredibly comforting, it has been a staple in many households during the harvest season. I remember making this for the first time on a rainy autumn evening, and it instantly became a family favorite for its soothing qualities.
10 minutes
25 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- గుమ్మడికాయ Pumpkin (peeled and cubed) 500 grams
- ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 4 cloves
- అల్లం Ginger (grated) 1 teaspoon
- వెజిటబుల్ స్టాక్ Vegetable Stock 3 cups
- ఆలివ్ నూనె Olive Oil 2 tablespoons
- ఫ్రెష్ క్రీమ్ Fresh Cream 1/2 cup
- ఉప్పు Salt 1 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper powder 1/2 teaspoon
- దాల్చినచెక్క పొడి Cinnamon powder 1/4 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మధ్యస్థ మంట మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot over medium heat.
-
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు వేయించండి.Add the chopped onions and sauté until they become translucent and soft.
-
తర్వాత వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు అల్లం తురుము వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి.Stir in the minced garlic and grated ginger, cooking for another minute until fragrant.
-
ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ ముక్కలను వేసి నూనె అంతా పట్టేలా బాగా కలపండి.Add the pumpkin cubes to the pot and stir well to coat them with the oil and aromatics.
-
వెజిటబుల్ బ్రోత్ లేదా నీటిని పోసి మరిగించండి.Pour in the vegetable stock and bring the mixture to a steady boil.
-
మంటను తగ్గించి మూత పెట్టి గుమ్మడికాయ ముక్కలు మెత్తగా అయ్యే వరకు 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.Reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for about 15 to 20 minutes until the pumpkin is fork-tender.
-
స్టవ్ ఆపి మిశ్రమాన్ని కొంచెం చల్లారనివ్వండి.Remove the pot from the heat and allow the mixture to cool slightly for safe blending.
-
బ్లెండర్ ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని మెత్తని పేస్ట్లాగా సూప్ లాగా అయ్యేలా రుబ్బండి.Use an immersion blender or a standard blender to puree the soup until it is completely smooth and creamy.
-
ఈ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ స్టవ్ మీద పెట్టి ఉప్పు, మిరియాల పొడి మరియు దాల్చినచెక్క పొడి కలపండి.Return the pureed soup to the stove and stir in the salt, black pepper, and cinnamon powder.
-
చివరగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి తక్కువ మంట మీద 2 నిమిషాల పాటు వేడి చేసి వెంటనే దించేయండి.Add the fresh cream and stir well while heating on low for about 2 minutes to meld the flavors.
-
వేడివేడిగా సర్వింగ్ బౌల్లోకి తీసుకుని వడ్డించండి.Garnish with an extra swirl of cream or some toasted seeds and serve hot.
క్రీమీ పాలకూర సూప్
Creamy Spinach Soup
ఆరోగ్యం మరియు రుచి కలగలిసిన అద్భుతమైన ఆకుపచ్చని సూప్.
A luscious and nutritious green delight for any season.
పాలకూర సూప్ కేవలం రుచికరమైనదే కాకుండా ఐరన్ మరియు విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. ఇది ఒక సంప్రదాయ యూరోపియన్ శైలిలో రూపొందించబడిన వంటకం, కానీ భారతీయ ఇళ్లలో పాలకు పేరుతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. చలికాలంలో సాయంత్రం వేళ ఈ వేడి వేడి సూప్ తాగితే మనసుకి ఎంతో హాయిగా ఉంటుంది.
Spinach soup is a classic comfort food that bridges the gap between health and indulgence. Historically, spinach-based broths have been a staple in many cultures for their high iron content. This specific creamy version is a favorite starter in many fine-dining restaurants, offering a silky texture that melts in your mouth.
10 minutes
20 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- పాలకూర Spinach(Fresh and chopped) 2 cups
- వెన్న Butter 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ Onion (Finely chopped) 1 medium
- వెల్లుల్లి Garlic (Minced) 3 cloves
- నీరు Water (Or vegetable stock) 1 cup
- పాలు Milk (Full cream) 1/2 cup
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- ఉప్పు Salt (As per taste) 1/2 teaspoon
- తాజా మీగడ Fresh Cream (For garnish) 1 tablespoon
- దాల్చినచెక్క పొడి Cinnamon Powder (Optional) 1/4 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ముందుగా పాలకూరను శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టుకోవాలి.Start by thoroughly washing the spinach leaves and chopping them roughly.
-
ఒక పాన్ లో వెన్న వేసి కరిగిన తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.Heat butter in a pan over medium heat and sauté the minced garlic and chopped onions until they turn translucent.
-
ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత కడిగి పెట్టుకున్న పాలకూరను వేసి రెండు నిమిషాల పాటు మగ్గించాలి.Add the chopped spinach to the pan and cook for about 3 to 4 minutes until the leaves wilt completely.
-
పాలకూర చల్లారిన తర్వాత దానిని మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి.Remove from heat and let the mixture cool down before blending it into a smooth puree using a blender.
-
అదే పాన్ లో ఈ పేస్ట్ వేసి దానికి పాలు మరియు నీరు కలిపి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి.Pour the puree back into the pan, add water or vegetable stock along with milk, and bring it to a gentle simmer.
-
చివరగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి. సూప్ చిక్కబడే వరకు తక్కువ మంట మీద మరిగించాలి.Season the soup with salt, black pepper powder, and a hint of cinnamon powder if desired.
-
వడ్డించే ముందు కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ మరియు మిరియాల పొడి పైన వేసి వేడివేడిగా అందించండి.Let it simmer for another 5 minutes until the soup reaches your preferred consistency.
క్రిమీ చిలగడదుంప సూప్
Creamy Sweet Potato Soup
శీతాకాలపు సాయంత్రాలకు వెచ్చని మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచి.
A warm and nutritious embrace for chilly evenings.
చిలగడదుంపలు ప్రాచీన కాలం నుండి మన దేశంలో పండుగలలోనూ మరియు వ్రతాలలోనూ ముఖ్యమైన ఆహారంగా ఉన్నాయి. ఈ సూప్ వాటి సహజమైన తీపిని మరియు పోషకాలను అద్భుతంగా కలగలిపి, ఆధునిక ఆరోగ్యకరమైన రుచిని అందిస్తుంది.
Sweet potatoes have been a staple in various cultures for centuries, prized for their natural sweetness and high nutrient content. This soup is a modern take on a classic root vegetable, blending comfort with a health-conscious approach. It is perfect for those looking for a filling yet light meal.
10 minutes
25 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- చిలగడదుంప Sweet Potato (peeled and cubed) 2 cups
- ఉల్లిపాయ Onion (finely chopped) 1 cup
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 2 teaspoons
- అల్లం Ginger (grated) 1 teaspoon
- వెజిటబుల్ బ్రాత్ Vegetable Broth (or water) 3 cups
- ఆలివ్ ఆయిల్ Olive Oil 1 tablespoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- ఉప్పు Salt (to taste) 1 teaspoon
- దాల్చినచెక్క పొడి Cinnamon Powder 1/4 teaspoon
- కొబ్బరి పాలు Coconut Milk (optional for extra creaminess) 1/2 cup
తయారీ విధానం
-
ముందుగా ఒక పెద్ద పాన్ లో ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot over medium heat.
-
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు తురిమిన అల్లం వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించండి.Add chopped onions, garlic, and grated ginger, and sauté for about 3 minutes until the onions become translucent.
-
ఇప్పుడు తరిగిన చిలగడదుంప ముక్కలను వేసి మరో 5 నిమిషాల పాటు వేయించండి.Add the cubed sweet potatoes to the pot and cook for another 5 minutes, stirring occasionally.
-
వెజిటబుల్ బ్రాత్ లేదా నీటిని పోసి మిశ్రమాన్ని మరిగించండి. మంట తగ్గించి మూత పెట్టి చిలగడదుంపలు మెత్తగా ఉడికే వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించండి.Pour in the vegetable broth or water and bring the mixture to a boil. Reduce heat to low, cover, and simmer until the sweet potatoes are tender, about 15-20 minutes.
-
మిశ్రమం కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, బ్లెండర్ ఉపయోగించి మెత్తని పేస్ట్ లా బ్లెండ్ చేయండి.Allow the soup to cool slightly, then use a blender to puree the mixture until it is completely smooth.
-
బ్లెండ్ చేసిన సూప్ ను తిరిగి పాన్ లోకి తీసుకుని ఉప్పు, మిరియాల పొడి మరియు దాల్చినచెక్క పొడి కలపండి.Return the pureed soup to the pot and stir in the salt, black pepper powder, and cinnamon powder.
-
మీకు కావాలంటే కొబ్బరి పాలు కలిపి ఒక నిమిషం పాటు వేడి చేసి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి.If desired, stir in the coconut milk for extra creaminess, heat through for a minute, and serve hot.
వెజిటబుల్ సూప్
Healthy Garden Vegetable Soup
ప్రకృతి ప్రసాదించిన పోషకాలతో కూడిన వేడి వేడి సూప్.
A warm hug in a bowl, packed with nature's goodness.
వెజిటబుల్ సూప్ శతాబ్దాలుగా అనేక సంస్కృతులలో ప్రధాన ఆహారంగా ఉంది. చలికాలంలో లేదా వర్షం పడేటప్పుడు మా అమ్మ మాకు ఆరోగ్యం కోసం ఇలాంటి వేడి సూప్ చేసి ఇచ్చేవారు. ఇది జీర్ణక్రియకు మరియు రోగనిరోధక శక్తికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
Vegetable soup has been a staple in many cultures for centuries, evolving from simple broths to nutrient-dense meals. I remember my mother making this on rainy evenings to keep us warm and healthy. It is light, refreshing, and perfect for any season.
10 minutes
15 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- క్యారెట్ ముక్కలు Carrot (finely chopped) 1 cup
- బీన్స్ ముక్కలు French Beans (finely chopped) 1/2 cup
- స్వీట్ కార్న్ Sweet Corn 1/2 cup
- క్యాబేజీ తరుగు Cabbage (finely shredded) 1/2 cup
- వెన్న Butter 1 tablespoon
- అల్లం వెల్లుల్లి తరుగు Ginger Garlic (finely chopped) 1 tablespoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- నీళ్లు Water 4 cups
- ఉప్పు Salt 1 teaspoon
- మొక్కజొన్న పిండి Cornflour (mixed with 2 tablespoons water) 1 tablespoon
- కొత్తిమీర తరుగు Coriander Leaves (chopped) 1 tablespoon
తయారీ విధానం
-
ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో వెన్న వేసి కరిగించండి.Heat butter in a large pan or pot over medium heat.
-
కరిగిన వెన్నలో సన్నగా తరిగిన అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.Add the finely chopped ginger and garlic, sautéing until they turn fragrant.
-
ఇప్పుడు క్యారెట్, బీన్స్, స్వీట్ కార్న్ మరియు క్యాబేజీ తరుగు వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించండి.Incorporate the chopped carrots, beans, sweet corn, and cabbage, and sauté for two to three minutes.
-
నాలుగు కప్పుల నీళ్లు పోసి కూరగాయ ముక్కలు మెత్తబడే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద మరిగించండి.Pour in the water and bring the mixture to a boil until the vegetables are tender.
-
రుచికి తగినంత ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడిని చేర్చండి.Season with salt and black pepper powder according to your taste.
-
సూప్ చిక్కగా ఉండటం కోసం నీళ్లలో కలిపిన మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని అందులో పోసి బాగా కలపండి.Slowly pour in the cornflour slurry while stirring continuously to achieve a thick consistency.
-
సూప్ కావలసినంత చిక్కగా వచ్చిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.Let the soup simmer for another minute until it reaches the desired thickness.
-
చివరగా కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడి గా వడ్డించండి.Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot.
పుష్టికరమైన మిశ్రమ చిక్కుళ్ళ సూప్
Hearty Mixed Bean Soup
పోషకమైన మిశ్రమ బీన్స్ సూప్!
A warm hug in a bowl, packed with protein!
ఈ బీన్ సూప్ అనేక సంస్కృతులలో సంప్రదాయబద్ధంగా చేసుకునే ఆహారం. వర్షం పడే రోజుల్లో, మా అమ్మమ్మ వంటింట్లో ఉన్న రకరకాల పప్పులు మరియు చిక్కుళ్ళతో ఈ సూప్ చేసేవారు. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేయడమే కాకుండా పొట్టను నిండుగా ఉంచుతుంది.
This bean soup is a traditional comfort food across many cultures. Growing up, my grandmother would make this on rainy days using a variety of lentils and beans gathered from the pantry. It is not only nutritious but incredibly satisfying for a wholesome meal.
15 minutes
45 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- మిశ్రమ చిక్కుళ్ళు Mixed Beans (soaked overnight) 1 cup
- ఆలివ్ నూనె Olive Oil (for sautéing) 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ Onion (finely chopped) 1 medium
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste (freshly ground) 2 teaspoons
- టమోటాలు Tomatoes (chopped) 2 medium
- పసుపు Turmeric Powder 1 teaspoon
- కారం Red Chili Powder 1 teaspoon
- జీలకర్ర పొడి Cumin Powder 1 teaspoon
- నీరు Water (or vegetable broth) 4 cups
- ఉప్పు Salt (as per taste) 1 teaspoon
- కొత్తిమీర Coriander Leaves (finely chopped) 2 tablespoons
తయారీ విధానం
-
ఒక పెద్ద పాత్రలో లేదా ప్రెషర్ కుక్కర్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot or a pressure cooker over medium heat.
-
తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించండి.Add the finely chopped onions and sauté until they turn translucent and slightly golden.
-
తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి.Stir in the ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw aroma disappears.
-
కోసిన టమోటా ముక్కలు వేసి అవి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి.Add the chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
-
ఇందులో పసుపు, కారం, మరియు జీలకర్ర పొడి వేసి మసాలాలన్నీ బాగా కలిసేలా తిప్పండి.Stir in the turmeric powder, red chili powder, and cumin powder, mixing well with the base.
-
రాత్రంతా నానబెట్టిన మిశ్రమ చిక్కుళ్ళను నీటిని వడకట్టి కుక్కర్లో వేయండి.Drain the soaked mixed beans and add them to the pot.
-
ఇప్పుడు 4 కప్పుల నీటిని లేదా వెజిటబుల్ బ్రోత్ జోడించండి.Pour in 4 cups of water or vegetable broth and stir everything together.
-
ప్రెషర్ కుక్కర్ అయితే 5 నుండి 6 విజిల్స్ వచ్చే వరకు, లేదా సాధారణ గిన్నెలో అయితే 40-45 నిమిషాల పాటు చిక్కుళ్ళు మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.If using a pressure cooker, cook for about 5-6 whistles or until the beans are tender; if using a pot, cover and simmer for 45 minutes.
-
చిక్కుళ్ళు ఉడికిన తర్వాత, సూప్ కొంచెం చిక్కగా రావడం కోసం కొన్ని గింజలను గరిటెతో మెదపండి.Once the beans are fully cooked, mash a small portion of them with a spoon to help thicken the consistency of the soup.
-
చివరగా తగినంత ఉప్పు మరియు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి బాగా కలిపి వేడివేడిగా వడ్డించండి.Season with salt and garnish with fresh coriander leaves before serving hot.
పోషకవిలువలున్న పప్పు సూప్
Lentil Protein Soup
కావలసిన పదార్ధాలు
తయారీ విధానం
పెసర పప్పు సూప్
Moong Dal Soup
ఆరోగ్యకరమైన మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే వెచ్చని పానీయం.
A comforting, protein-packed lentil soup for a healthy soul.
పెసర పప్పు మన భారతీయ వంటశాలలలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందినది. ఇది జీర్ణక్రియకు చాలా మంచిది. జలుబు చేసినప్పుడు లేదా తేలికపాటి ఆహారం తీసుకోవాలని అనిపించినప్పుడు మా అమ్మ చేసే ఈ సూప్ ఎంతో హాయినిస్తుంది. తక్కువ మసాలాలతో, సహజమైన రుచితో ఉండే ఈ సూప్ పిల్లలకు కూడా చాలా మంచిది.
Moong dal is a staple in Indian households, revered for its high protein content and easy digestibility. This soup is a modern interpretation of the traditional ‘Kattu’ or ‘Dal Pani’. It was a go-to remedy in my house whenever someone felt under the weather, providing warmth and nutrition in every spoonful.
10 minutes
20 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- పెసర పప్పు Moong Dal (split yellow gram) 1/2 cup
- నెయ్యి Ghee (or Olive Oil for vegan) 2 teaspoons
- జీలకర్ర Cumin Seeds 1/2 teaspoon
- అల్లం వెల్లుల్లి ముక్కలు Chopped Ginger and Garlic 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ small Onion (finely chopped) 1
- పసుపు Turmeric Powder 1/4 teaspoon
- క్యారెట్ ముక్కలు Carrot Pieces (small cubes) 1/2 cup
- నీరు Water 3 cups
- ఉప్పు Salt To taste
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- కొత్తిమీర Coriander Leaves (chopped) 1 tablespoon
- నిమ్మరసం Lemon Juice 1 teaspoon
తయారీ విధానం
-
పెసర పప్పును శుభ్రంగా కడిగి పది నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి.Wash the moong dal thoroughly and soak it in water for about 10 minutes.
-
ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా లోతైన పాత్రలో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.Heat ghee or oil in a pressure cooker or a deep pot.
-
నెయ్యి వేడెక్కాక జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.Add cumin seeds and let them splutter.
-
ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.Add the finely chopped ginger, garlic, and onions. Saute until the onions become translucent.
-
అందులో క్యారెట్ ముక్కలు, పసుపు మరియు నానబెట్టిన పెసర పప్పును వేసి ఒక నిమిషం పాటు కలపండి.Stir in the carrot pieces, turmeric powder, and the soaked moong dal.
-
మూడు కప్పుల నీరు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపండి.Add three cups of water and salt as per your taste.
-
కుక్కర్ మూత పెట్టి 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి (పప్పు మెత్తగా అవ్వాలి).Close the pressure cooker and cook for 3 to 4 whistles until the dal is completely soft and mushy.
-
ప్రెజర్ తగ్గిన తర్వాత, పప్పు గుత్తితో లేదా బ్లెండర్తో పప్పును మెత్తగా మెదపండి.Once the pressure is released, blend the mixture using a hand blender or mash it well with a whisk to a smooth consistency.
-
సూప్ చిక్కదనాన్ని బట్టి మరికొన్ని వేడి నీళ్లు కలుపుకోవచ్చు.Adjust the thickness by adding a little more warm water if necessary and simmer for 2 minutes.
-
చివరగా మిరియాల పొడి, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసం కలిపి వేడిగా వడ్డించండి.Finally, add black pepper powder, garnish with fresh coriander, and squeeze in lemon juice before serving hot.
ఓట్స్ వెజిటబుల్ సూప్
Oats Vegetable Soup
గిన్నెలో నిండిన ఆరోగ్యకరమైన రుచి!
A healthy hug in a bowl!
ఓట్స్ సూప్ ఆధునిక కాలంలో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. సంప్రదాయ గంజికి ఇది ఒక కొత్త వెర్షన్ లాంటిది. ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా రాత్రి తేలికపాటి భోజనంగా ఇది ఎంతో బాగుంటుంది.
Oats soup is a modern nutritional twist to traditional congees. It became highly popular as a quick breakfast or a light dinner option for health enthusiasts looking for a comforting yet low-calorie meal.
10
15 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- ఓట్స్ Oats (Rolled or Quick-cooking) 1/2 cup
- క్యారెట్ Carrot (Finely chopped) 1/4 cup
- ఫ్రెంచ్ బీన్స్ French Beans (Finely chopped) 1/4 cup
- పచ్చి బఠాణీలు Green Peas (Fresh or Frozen) 1/4 cup
- స్వీట్ కార్న్ Sweet Corn 1/4 cup
- ఉల్లిపాయ Onion (Finely chopped) 1 small
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ Ginger Garlic Paste 1 teaspoon
- నూనె Oil (or Butter) 2 teaspoons
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- ఉప్పు Salt To taste
- నీళ్లు Water 3 cups
- కొత్తిమీర Coriander Leaves (Finely chopped) 1 tablespoon
తయారీ విధానం
-
ఒక పాన్లో నూనె లేదా వెన్న వేసి వేడి చేయండి.Heat oil or butter in a large pan over medium heat.
-
అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.Add the finely chopped onions and ginger-garlic paste, and sauté until the onions become translucent and the raw smell disappears.
-
ఇప్పుడు క్యారెట్, బీన్స్, బఠాణీలు మరియు స్వీట్ కార్న్ ముక్కలు వేసి రెండు నిమిషాల పాటు సాట్ చేయండి.Add the chopped carrots, beans, green peas, and sweet corn, then sauté for about 2 minutes.
-
ఇందులో ఓట్స్ వేసి మరొక నిమిషం పాటు దోరగా వేయించండి.Stir in the oats and roast them slightly for a minute to enhance the flavor.
-
తగినన్ని నీళ్లు పోసి బాగా కలపండి మరియు ఎసరు వచ్చే వరకు మరిగించండి.Pour in the water, add salt, and bring the mixture to a boil.
-
మంటను తగ్గించి సుమారు 10 నిమిషాల పాటు లేదా కూరగాయలు మరియు ఓట్స్ మెత్తగా ఉడికే వరకు ఉడికించండి.Reduce the heat to low-medium and simmer for about 10 minutes, or until the vegetables are tender and the oats are fully cooked and thickened.
-
చివరగా మిరియాల పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి కలపండి.Stir in the black pepper powder and adjust the salt if necessary.
-
సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి.Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot.
మిరియాల సూప్
Pepper Soup
జలుబు మరియు దగ్గుకు ఉపశమనం కలిగించే ఘాటైన చారు.
A spicy, soothing elixir for the soul and digestion.
మిరియాల చారు తరతరాలుగా వస్తున్న ఒక సంప్రదాయ తెలుగు వంటకం. ఇది కేవలం రుచి కోసమే కాకుండా, అజీర్ణం మరియు జలుబు తగ్గించడానికి ఔషధంగా కూడా పనిచేస్తుంది. మా ఇంట్లో వర్షం పడేటప్పుడు చేసే మొదటి వంటకం ఇదే.
Pepper Soup, known as Miriyala Charu in South India, is a traditional staple famous for its medicinal properties. It is often served during cold weather or to improve digestion. It’s a quick, comforting recipe passed down through generations.
10 minutes
15 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- మిరియాలు Black Peppercorns 2 tablespoons
- జీలకర్ర Cumin Seeds 1 tablespoon
- చింతపండు రసం Tamarind Juice (Extracted from a lemon-sized ball) 1 cup
- నీరు Water 2 cups
- పసుపు Turmeric Powder 1/2 teaspoon
- ఉప్పు Salt (Adjust to taste) 1 teaspoon
- నెయ్యి Ghee 2 teaspoons
- ఆవాలు Mustard Seeds 1/2 teaspoon
- ఎండు మిరపకాయలు Dried Red Chilies 2
- రెమ్మ కరివేపాకు Curry Leaves 1
- ఇంగువ Asafoetida (Hing) 1/4 teaspoon
తయారీ విధానం
క్రీమీ ఆలుగడ్డ సూప్
Potato Soup
ప్రతి చెంచాలోనూ వెచ్చదనం మరియు ఓదార్పు.
Warmth in a bowl, comfort in every spoonful.
ఆలుగడ్డ సూప్ అనేక సంస్కృతులలో ఒక ప్రధానమైన వంటకం. దీనిని సరళమైన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు కాబట్టి దీనికి ఎంతో ప్రాచుర్యం ఉంది. ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ యూరోపియన్ శైలి నుండి ప్రేరణ పొందింది, ఇది శీతాకాలపు సాయంత్రాలకు సరైన ఎంపిక.
Potato soup has been a staple in many cultures, often known as the ultimate comfort food due to its simple and affordable ingredients. This recipe is inspired by the classic European style, blending a smooth texture with a hint of earthy herbs. It is the perfect companion for a chilly evening or a light lunch.
15 minutes
25 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- ఆలుగడ్డ ముక్కలు Potatoes (peeled and diced) 4 cups
- వెన్న Butter (unsalted) 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు Onions (finely chopped) 1/2 cup
- వెల్లుల్లి తరుగు Garlic (minced) 2 teaspoons
- వెజిటబుల్ బ్రాత్ Vegetable Broth (or water) 3 cups
- పాలు Milk (full cream) 1 cup
- ఉప్పు Salt (as per taste) 1/2 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/2 teaspoon
- ఎండిన థైమ్ Dried Thyme 1/4 teaspoon
- కొత్తిమీర తరుగు Coriander leaves (for garnish) 2 tablespoons
తయారీ విధానం
-
ఒక పెద్ద పాత్రలో వెన్న వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయండి.Heat butter in a large pot over medium heat until melted.
-
తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి అవి మెత్తగా మారి పారదర్శకంగా అయ్యే వరకు వేయించండి.Add the chopped onions and sauté until they become soft and translucent.
-
తురిమిన వెల్లుల్లిని వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు మరో నిమిషం పాటు వేయించండి.Stir in the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
-
ఇప్పుడు తరిగిన ఆలుగడ్డ ముక్కలు మరియు వెజిటబుల్ బ్రాత్ జోడించండి.Add the diced potatoes to the pot and pour in the vegetable broth.
-
మిశ్రమాన్ని మరిగించి, ఆపై మంట తగ్గించి ఆలుగడ్డలు మెత్తబడే వరకు సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 15 to 20 minutes until the potatoes are tender.
-
ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి సూప్ను మెత్తగా బ్లెండ్ చేయండి. మీకు సూప్లో ముక్కలు కావాలనుకుంటే కొన్ని ఆలుగడ్డలను అలాగే ఉంచవచ్చు.Using an immersion blender, blend the soup until smooth. You can leave some potato chunks if you prefer a thicker texture.
-
ఇప్పుడు పాలు, ఉప్పు, మిరియాల పొడి మరియు ఎండిన థైమ్ జోడించి బాగా కలపండి.Stir in the milk, salt, black pepper powder, and dried thyme.
-
తక్కువ మంట మీద మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, సూప్ చిక్కబడిన తర్వాత స్టవ్ ఆపివేయండి.Simmer the soup for another 5 minutes on low heat until it reaches your desired consistency.
-
తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడివేడిగా వడ్డించండి.Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.
క్వినోవా వెజిటబుల్ సూప్
Quinoa Vegetable soup
గిన్నెలో నిండిన పోషకాల గని
A nutritional powerhouse in a bowl
క్వినోవాను ప్రాచీన కాలంలో ‘ధాన్యాల తల్లి’ అని పిలిచేవారు. సాంప్రదాయ అన్నం ఆధారిత సూప్లకు బదులుగా ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఈ వంటకాన్ని నేను మొదటిసారిగా ప్రయత్నించాను. ఇది చలికాలంలో ఎంతో హాయిని ఇస్తుంది.
Quinoa was often referred to as the ‘mother of all grains’ in ancient times. I first discovered this recipe while looking for a protein-packed alternative to traditional rice-based soups. It has since become a comforting staple in my kitchen, especially during chilly evenings.
15 minutes
25 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- క్వినోవా Quinoa (rinsed) 1/2 cup
- ఆలివ్ ఆయిల్ Olive oil 1 tablespoon
- ఉల్లిపాయ Onion (chopped) 1 medium
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 2 cloves
- క్యారెట్లు Carrots (diced) 2 medium
- సెలేరి Celery (sliced) 1 stalk
- పాలకూర Spinach (chopped) 1 cup
- పచ్చి బఠానీలు Green Peas 1/2 cup
- వెజిటబుల్ బ్రోత్ Vegetable broth 4 cups
- ఉప్పు Salt 1 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black pepper powder 1/2 teaspoon
- జీలకర్ర పొడి Cumin powder 1/2 teaspoon
- నిమ్మరసం Lemon juice 1 tablespoon
తయారీ విధానం
-
క్వినోవాను చల్లని నీటిలో రెండు మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి.Rinse the quinoa thoroughly under cold running water and set it aside.
-
ఒక పెద్ద పాత్రలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయండి.Heat olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
-
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించండి.Add the chopped onions and minced garlic, sautéing until the onions become translucent.
-
ఇప్పుడు క్యారెట్ ముక్కలు మరియు సెలేరి ముక్కలు కలిపి మరో 5 నిమిషాల పాటు వేయించండి.Add the diced carrots and sliced celery, cooking for about 5 minutes until slightly softened.
-
వెజిటబుల్ బ్రోత్ లేదా నీటిని పోసి మరిగించండి.Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a rolling boil.
-
నీరు మరుగుతున్నప్పుడు కడిగి పెట్టుకున్న క్వినోవాను అందులో వేయండి.Stir in the rinsed quinoa, reduce the heat to low, and cover the pot with a lid.
-
మంటను తగ్గించి, పాత్రపై మూత పెట్టి 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు క్వినోవా మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.Simmer for 15 to 20 minutes, or until the quinoa is tender and fully cooked.
-
ఆ తర్వాత పాలకూర మరియు పచ్చి బఠానీలు వేసి ఆకుకూర మెత్తబడే వరకు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించండి.Add the chopped spinach and green peas, stirring until the spinach wilts and the peas are heated through.
-
చివరగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి మరియు జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపండి.Season the soup with salt, black pepper powder, and cumin powder, adjusting to your taste.
-
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి నిమ్మరసం కలుపుకుని వేడివేడిగా వడ్డించండి.Turn off the heat, stir in the fresh lemon juice, and serve hot.
రాగి సూప్
Ragi soup
సంప్రదాయబద్ధమైన ఆరోగ్య పానీయం
The Ultimate Calcium-Rich Health Drink
రాగి జావ దక్షిణ భారతదేశంలో ఒక పురాతనమైన మరియు బలవర్ధకమైన ఆహారం. మా అమ్మమ్మ వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరచడానికి మరియు రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి దీన్ని చేసేవారు. ఇది కేవలం పానీయం మాత్రమే కాదు, ఒక పోషకాల గని.
Ragi Java, or Finger Millet Malt, is an ancient South Indian staple known for its incredible health benefits. Traditionally served as a morning meal or a cooling summer drink, it has been passed down through generations as a natural energy booster and a great source of calcium.
5 minutes
10 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- రాగి పిండి Ragi Flour (Finger Millet Flour) 3 tablespoon
- నీళ్లు Water 2 cups
- మజ్జిగ Buttermilk 1 cup
- ఉప్పు Salt(as required) 1/2 teaspoon
- వేయించిన జీలకర్ర పొడి Roasted Cumin Powder 1/2 teaspoon
- కొత్తిమీర తరుగు Chopped Coriander Leaves 1 tablespoon
- సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి Finely Chopped Green Chili 1/2 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో రాగి పిండి మరియు అర కప్పు నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలపండి.Mix ragi flour with half a cup of water in a small bowl and stir well to ensure there are no lumps.
-
ఒక పాత్రలో మిగిలిన నీటిని పోసి మధ్యస్థ మంట మీద మరిగించండి.In a saucepan, bring the remaining water to a boil over medium heat.
-
నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు, తయారు చేసుకున్న రాగి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ నిరంతరాయంగా కలపండి.Once the water starts boiling, slowly pour the ragi slurry into the pan while stirring continuously.
-
ఉండలు కట్టకుండా చూసుకుంటూ, తక్కువ మంట మీద 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు మిశ్రమం చిక్కబడి మెరిసే వరకు ఉడికించండి.Keep stirring to prevent any lumps from forming and cook for 5 to 7 minutes on low flame until the mixture thickens and turns glossy.
-
పొయ్యి ఆపివేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.Turn off the heat and let the mixture cool down to room temperature.
-
మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత అందులో మజ్జిగ, ఉప్పు, వేయించిన జీలకర్ర పొడి, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు కొత్తిమీర వేయండి.Once cooled, whisk in the buttermilk, salt, roasted cumin powder, chopped green chilies, and coriander leaves.
-
అంతా బాగా కలిపి చల్లగా లేదా మామూలు ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.Mix well and serve chilled or at room temperature.
కమ్మని బాదం సూప్
Rich Creamy Almond Soup
ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే కమ్మని బాదం సూప్
A warm hug in a bowl with the goodness of almonds
బాదం సూప్ అనేది పురాతన కాలం నుండి ఒక పోషకమైన పానీయంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. రాజుల కాలంలో ఈ సూప్ ఎంతో విలాసవంతమైన పానీయంగా పరిగణించబడేది. ఇది ముఖ్యంగా చలికాలంలో శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని మరియు శక్తిని ఇస్తుంది.
Almond soup has long been regarded as a royal delicacy in many cultures, known for its nourishing properties and elegant texture. This soup is traditionally served to provide strength and warmth during cold seasons.
20 minutes
15 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- బాదం పప్పు Almonds (soaked and peeled) 1/2 cup
- పాలు Milk (full fat) 2 cups
- వెన్న Butter (unsalted) 2 teaspoons
- గోధుమ పిండి Wheat Flour (for thickening) 1 tablespoon
- మిరియాల పొడి Black Pepper Powder 1/4 teaspoon
- ఉప్పు Salt (as needed) 1/4 teaspoon
- కుంకుమపువ్వు Saffron (soaked in warm milk) 1 pinch
- చక్కెర Sugar (optional) 1 teaspoon
- తరిగిన బాదం Almond Slivers (for garnish) 1 tablespoon
- యాలకుల పొడి Cardamom Powder (for aroma) 1/2 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ముందుగా బాదం పప్పులను వేడి నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టి పొట్టు తీసి కొద్దిగా పాలు పోసి మెత్తని పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి.Soak the almonds in hot water for 15 minutes, peel off the skin, and grind them into a smooth paste using a little milk.
-
ఒక బాణలిలో వెన్న వేసి కరిగించి అందులో గోధుమ పిండి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.Heat butter in a saucepan and add wheat flour, sautéing on a low flame until the raw smell disappears.
-
ఇప్పుడు పాలు పోసి ఉండలు లేకుండా గరిటెతో కలుపుతూ మరిగించాలి.Gradually pour in the milk while whisking continuously to ensure no lumps are formed.
-
పాలు మరుగుతున్నప్పుడు సిద్ధం చేసుకున్న బాదం పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.Add the prepared almond paste to the boiling milk and stir well to combine.
-
తక్కువ మంట మీద సూప్ చిక్కబడే వరకు సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.Simmer the soup on low heat for about 5 to 7 minutes until it reaches a creamy consistency.
-
తర్వాత ఉప్పు మిరియాల పొడి మరియు కుంకుమపువ్వు కలిపిన పాలు వేసి కలపాలి.Season with salt, black pepper powder, and the saffron-infused milk.
-
చివరగా తరిగిన బాదం ముక్కలు మరియు యాలకుల పొడి చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.Garnish with roasted almond slivers and a pinch of cardamom powder, then serve hot.
తోపు సూప్
Tofu soup
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వేడి వేడి సూప్!
A warm, protein-packed bowl of comfort!
టోఫు సూప్ అనేది తూర్పు ఆసియా వంటకాలలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది ప్రోటీన్తో నిండి ఉంటుంది మరియు శీతాకాలంలో లేదా జలుబు చేసినప్పుడు శరీరానికి ఎంతో ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది. ఇది శాకాహారులకు మరియు వేగన్ డైట్ పాటించే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. నా మొదటి ప్రయాణంలో జపాన్లో తిన్న ఈ సూప్ రుచిని నేను ఎప్పటికీ మర్చిపోలేను.
Tofu soup is a staple in East Asian cuisine, known for its light yet satisfying profile. It is a great way to incorporate plant-based protein into your diet and is perfect for a chilly evening or when you need something light yet flavorful. I first fell in love with this dish during my travels to Japan, where its simplicity and depth of flavor were truly comforting.
10 minutes
15 minutes
2
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- టోఫు Tofu (Extra firm, cubed) 200 grams
- వెజిటబుల్ బ్రాత్ Vegetable broth (Clear) 4 cups
- సోయా సాస్ Soy sauce (Low sodium) 3 teaspoons
- అల్లం Ginger (finely chopped) 1 teaspoon
- వెల్లుల్లి Garlic (minced) 2 cloves
- పుట్టగొడుగులు Mushrooms (sliced) 1/2 cup
- క్యారెట్లు Carrots (thinly sliced) 1/2 cup
- ఉల్లికాడలు Green onions (chopped) 1/2 cup
- నువ్వుల నూనె Sesame oil 1 teaspoon
- మిరియాల పొడి Black pepper powder 1/4 teaspoon
- ఉప్పు Salt (as needed) 1/2 teaspoon
తయారీ విధానం
-
ముందుగా ఒక పెద్ద పాత్రలో నువ్వుల నూనెను మధ్యస్థ మంట మీద వేడి చేయండి.Heat the sesame oil in a large pot over medium heat.
-
తరిగిన అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు సుమారు ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి.Add the finely chopped ginger and minced garlic, sautéing for about a minute until fragrant.
-
ఇప్పుడు తరిగిన క్యారెట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించండి.Add the sliced carrots and mushrooms to the pot, and cook for another two minutes.
-
అందులో వెజిటబుల్ బ్రాత్ మరియు సోయా సాస్ పోసి బాగా కలపండి.Pour in the vegetable broth and soy sauce, and stir the ingredients together.
-
ఈ మిశ్రమాన్ని మరిగించి, ఆపై మంట తగ్గించి సుమారు ఐదు నిమిషాల పాటు చిన్న మంటపై ఉడికించండి.Bring the soup to a gentle boil, then reduce the heat and let it simmer for about five minutes.
-
ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా టోఫు ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడిని జోడించండి.Carefully add the tofu cubes, salt, and black pepper powder to the pot.
-
టోఫు వేడెక్కే వరకు మరో మూడు నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.Let the soup cook for an additional three minutes until the tofu is heated through.
-
చివరగా తరిగిన ఉల్లికాడలతో అలంకరించి వేడివేడిగా వడ్డించండి.Garnish with freshly chopped green onions and serve hot.
టమోటా చారు
Tomato Chaaru
ఒక గిన్నెలో పుల్లని, కమ్మని ఓదార్పు.
Comfort in a bowl with a tangy twist.
తెలుగు ఇళ్లలో టమోటా చారు ఒక సంప్రదాయ వంటకం. వేడి వేడి అన్నం, నెయ్యితో కలిపి తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే ఈ చారు లేనిదే మా అమ్మమ్మ భోజనం పూర్తి చేసేది కాదు.
A traditional staple in Telugu households, Tomato Chaaru is a soul-warming thin soup often served with hot rice and ghee. My grandmother used to say a meal isn’t complete without a bowl of this aromatic broth to aid digestion.
10 minutes
20 minutes
4
Easy
కావలసిన పదార్ధాలు
- టమోటాలు Tomatoes (ripe and chopped) 4 large
- చింతపండు Tamarind (soaked in water) 1 small lemon size
- పసుపు Turmeric powder 1/4 teaspoon
- ఉప్పు Salt(as per taste) 1 teaspoon
- బెల్లం Jaggery (optional for balance) 1 teaspoon
- నీళ్లు Water 3 cups
- కొత్తిమీర Coriander leaves (chopped) 1 handful
- నూనె Cooking Oil 1 tablespoon
- ఆవాలు 1/2 teaspoon ఆవాలు Mustard seeds 1/2 teaspoon
- జీలకర్ర Cumin seeds 1/2 teaspoon
- ఎండు మిరపకాయలు Dried red chilies (broken) 2 pieces
- కరివేపాకు Curry leaves 1 sprig
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు Garlic cloves (crushed) 4 cloves
- ఇంగువ Asafoetida 1 pinch
- మిరియాల పొడి Black pepper powder 1/2 teaspoon
తయారీ విధానం
-
టమోటాలను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. చింతపండును వేడి నీళ్లలో పది నిమిషాలు నానబెట్టి గుజ్జు తీయాలి.Wash and chop tomatoes into small pieces. Soak the tamarind in hot water for ten minutes and extract the pulp.
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో టమోటా ముక్కలు, చింతపండు రసం, పసుపు, ఉప్పు మరియు మూడు కప్పుల నీళ్లు పోయాలి.In a large pot, combine the chopped tomatoes, tamarind extract, turmeric, salt, and three cups of water.
-
మధ్యస్థ మంట మీద టమోటాలు మెత్తబడే వరకు మరియు చింతపండు పచ్చి వాసన పోయే వరకు బాగా మరిగించాలి.Boil the mixture on medium flame until the tomatoes become soft and the raw smell of the tamarind disappears.
-
ఇందులో బెల్లం మరియు మిరియాల పొడి వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు మరగనివ్వాలి. టమోటా ముక్కలను గరిటెతో కొద్దిగా మెదపాలి.Add jaggery and black pepper powder, letting it simmer for another five minutes. Use a spoon to lightly mash some of the tomatoes into the broth.
-
పోపు కోసం ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేయాలి. ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు, దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు కరివేపాకు వేయాలి.For the tempering, heat oil in a small pan. Add mustard seeds, cumin seeds, dried red chilies, crushed garlic cloves, and curry leaves.
-
వెల్లుల్లి కొద్దిగా వేగి సువాసన వస్తున్నప్పుడు ఇంగువ వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆపేయాలి.Once the mustard seeds crackle and the garlic turns a light golden brown, add a pinch of asafoetida and turn off the heat.
-
ఈ పోపును మరుగుతున్న చారులో వేసి కలిపి మూత పెట్టాలి.Pour this hot tempering over the boiling tomato broth and stir gently.
-
చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని వేడి వేడి అన్నంతో వడ్డించాలి.Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot with steamed rice and ghee.
